비오는날 음식 부추전 올갱이 듬뿍 넣어~~
유난히 긴 장마를 보내면서...
비가 오는 날은 꼭 부침개를 부치게 되네요.
오늘은 여름에 가장 맛있는 올갱이를 넣어 부추전을 만들었어요.
올갱이부추전 정말 맛있어요.
4인분 
20분 이내 
초급 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
조리순서
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STEP 1/9올갱이, 부추, 감자, 청야고추를 준비 합니다.
여기에 양파나 당근, 버섯을 추가하셔도 좋아요.
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STEP 2/9부추는 적당한 길이로 썰어 줍니다.
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STEP 3/9감자는 곱게 채썰어 주세요.
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STEP 4/9청양고추도 넉넉하게 다져 넣어 주세요.
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STEP 5/9올갱이도 넉넉하게 넣어 주면 좋아요.
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STEP 6/9부침가루를 넣고
참치액이나 국간장 한수저 넣어주면 따로 간장 준비하지 않아도 되요.
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STEP 7/9부침가루와 동량으로 물을 넣고
조금 묽다 싶을정도로 반죽을 해 줍니다.
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STEP 8/9예열된 팬에 기름은 넉넉하게 두르고
반죽을 얇게 펴 줍니다.
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STEP 9/9가장자리가 노릇노릇 익으면 뒤집어서 노릇하게 지져 주시면 됩니다.
- 커다랗게 한장으로 부쳐도 좋고
수저도 한입 크기로 부쳐도 좋아요.
반죽은 묽은 반죽을 해주고, 기름은 넉넉하게 두르고 부쳐야 부침이 바삭해요.
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