[오리주물럭 만드는 법]초복 중복 말복 삼복 보양식 야식 깻잎 부추 통마늘 넣은 고추장오리주물럭 양념 레시피!!
열량이 낮고 단백질이 풍부해 다이어트에 효과적이고 기력회복에도 좋은 식재료 오리고기!!
오리고기, 깻잎, 부추, 통마늘 넣고 맛있게 만든 오리주물럭 레시피!!
4인분 
2시간 이상 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/27오리고기를 흐르는 물에 씻어 주세요.
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STEP 2/27깨끗이 씻은 오리고기를 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요.
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STEP 3/27청양고추는 씨를 제거하고 잘게 썰어 주세요.
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STEP 4/27넓은 보울에 오리고기를 담아 주세요.
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STEP 5/27맛술 2큰술을 넣어 주세요.
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STEP 6/27청양고추를 넣어 주세요.
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STEP 7/27잘 버무려 1시간~1시간 30분 정도 놓아 두세요.(Tip.이렇게 밑간을 해두시면 오리고기 잡내제거가 된답니다.)
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STEP 8/27깻잎, 부추를 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해 주세요.
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STEP 9/27보울에 고추장 3큰술반을 넣어 주세요.
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STEP 10/27고춧가루 3큰술반을 넣어 주세요.
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STEP 11/27간장 1큰술을 넣어 주세요.
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STEP 12/27설탕 2큰술을 넣어 주세요.
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STEP 13/27요리당 1큰술을 넣어 주세요.
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STEP 14/27매실청 1큰술을 넣어 주세요.
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STEP 15/27다진마늘 1큰술을 넣어 주세요.
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STEP 16/27후춧가루를 약간 넣고 양념장을 섞어 주세요.
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STEP 17/27밑간을 해 둔 오리고기에 통마늘을 넣어 주세요.
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STEP 18/27양념장을 넣고 잘 버무려 30분~1시간 정도 숙성시켜 주세요.
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STEP 19/27숙성시킨 오리주물럭을 오목한 팬에 올려 주세요.
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STEP 20/27중불에서 5분 정도 저으며 익혀 주세요.
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STEP 21/27이렇게 국물이 보글보글 끓어 올라요.
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STEP 22/27뚜껑을 닫고 15분 정도 끓여 주세요.(Tip.15분 정도 끓여 주시는 동안 중간에 1~2회 정도 저어 주셔야 바닥에 눌어붙지 않아요.)
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STEP 23/27뚜겅을 열면 오리고기는 맛있게 익고 국물은 자작자작해진 모습을 보여요.
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STEP 24/27깻잎을 넣어 주세요.(깻잎 3묶음은 36장 정도랍니다.)
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STEP 25/27부추를 넣어 주세요.
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STEP 26/27중불에서 2분 동안 잘 섞어 마무리해 주세요.
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STEP 27/27오리주물럭을 그릇에 예쁘게 담아 주세요.
- 오리주물럭은 그냥 드셔도 맛있지만 간장, 겨자를 넣고 장을 만들어서 찍어 드시면 풍미를 더하여 더욱 맛있게 드실 수 있답니다!!
5.00
리뷰별점
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이영아(강산맘)리뷰별점식당에서 사먹는건지 알았는데 제가 하다니 넘 뿌듯 하네요 맛은 당연 최고~~2021.02.10 13:09쉐프의 한마디감사합니다~^^2021.02.10 18:25 -
캘리키친리뷰별점너무 맛있어서 처음으로 후기 남겨봐요! 배고파서 양념에 오래 재우지 않고 바로 구웠는데도 정말 맛있었어요2020.09.01 05:10쉐프의 한마디감사합니다~^^2020.09.01 12:57
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