버섯요리 향과 영양, 식감을 다잡은 송고버섯 버섯밥
재료
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송이의 향과 표고의 모양을 닮은 버섯
송고버섯은
고기만큼 쫄깃한 식감으로
유명한데요.
송이와 표고의 장점만을
두루 갖추고 있으면서도
가격면에서 합리적이여서
맛과 영양, 식감을 모두 즐기기
좋은 버섯이에요.
무농약으로 키운 약새암농장의
송고버섯으로 다양한 요리를
하고 있는 중인데
오늘의 메뉴는 버섯밥이에요.
재료
송고버섯, 무, 은행, 멸치다시마육수,
양념장(부추, 파, 청양고추, 홍고추, 마늘1/2큰술,고춧가루1/2큰술,간장8큰술, 참기름1~1.5큰술)
STEP1. 재료준비
- 버섯, 무, 은행을 손질하고
다시마 멸치 육수를 준비해요.
STEP2. 양념장 준비
- 부추, 다진마늘1/2큰술, 고춧가루1/2큰술,
간장8큰술, 홍고추, 다진파, 청양고추를 넣고
참기름 1~1.5큰술을 마지막에 넣고 섞어요.
STEP3. 밥 짓기
- 쌀 위에 버섯, 무, 은행 등 준비한 재료를 얹고
물(육수)을 쌀만 잠기도록 부어 밥을 지었어요.
TIP. 밥 물은 평소보다 적게 잡아요.
윤기나고 향 좋은 버섯밥 완성!
예쁘게 담아내어 양념장을 곁들여
상차림을 했어요.
은행을 넣었더니 색감이
밋밋하지 않아 좋더라구요.
밥솥 설정이 구수한 밥으로
되어있다보니 누릉지도 만들어졌어요.
ㅎㅎ
짭조롬한 양념장 듬뿍 얹어서
슥슥-싹싹- 비벼서
여름반찬 오이지무침 하나 얹어 먹으면
짠맛 더하기 짠맛이
핵꿀맛
오늘 메뉴는
몸에 좋은 송고버섯으로
향 좋고 맛 좋은 버섯밥 어때요?!!
오늘의 요리
끄-읕!!
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