여러분~ 무더운 여름의 끝자락, 8월 11일 말복까지 무사히 넘기셨나요? 오늘은 말복 필수템인 닭요리를 드시지 못한 분들을 위해 요즘 대세! 중국당면이 퐁당 들어간 닭볶음탕을 준비했습니다. 떡볶이에 넣어도 맛있고 어떤 요리에 넣어도 찰떡같이 어울리는 쫀득한 식감의 중국당면 닭볶음탕 황금레시피를 지금 바로 공개할게요~
중국당면 닭볶음탕 레시피 쫄깃탱글한 중국당면이 한 가득♥ 재료
[재료]

닭볶음탕용 1마리(1.2kg), 당근 1개, 양파 1개,
대파 1개, 홍고추 1개, 중국당면 80g

[양념]

청정원 순창 현미 찰고추장 3수저(듬뿍), 마늘 1수저, 생강가루 1/2수저,
청정원 미작 3수저, 양조간장 5수저, 청정원 올리고당 2수저, 설탕 1수저 반,
참기름 1수저, 후추 약간, 통깨 약간
중국당면 닭볶음탕 레시피 쫄깃탱글한 중국당면이 한 가득♥ 레시피
1. 중국당면은 미지근한 물에 1시간 이상 충분히 불린다.
(Tip. 면은 뜨거운 물에 빨리 불리는 것보다 차가운 물에 넉넉히 불려야 쫄깃한 식감이 그대로 살아 있어요.)
2. 볶음탕용 닭은 기름기를 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
3. 청정원 고추장 3수저(듬뿍), 마늘 1수저, 생강가루 1/2수저, 미작 3수저, 양조간장 5수저, 청정원 올리고당 2수저, 후추 약간 넣어서 양념장을 만든다.
4. 양파는 굵게 채썰기, 대파는 3센치 정도 통으로 썰어주기, 당근 굵게 어슷썰기, 홍고추 어슷썰기 해준다.
5. 끓는 물에 닭을 넣어준 후에 겉면이 익을 때까지 가볍게 한 번 데치고 흐르는 물에 뼈 부분을 깨끗하게 헹군다.
(데쳐낸 닭은 흐르는 물에 뼈 부분을 깨끗하게 헹궈줘야 잡내 없이 먹을 수 있어요.)
6. 냄비에 물 1리터를 넣고 데쳐낸 닭을 넣어준 후에 설탕 1수저 반을 넣어서 중불에서 끓인다.
(Tip. 닭을 넣고 설탕을 함께 넣어서 끓여주면 닭의 연화 작용으로 살이 부드럽고 양념장을 넣었을 때 간이 고르게 잘 베입니다.)
7. 국물이 끓기 시작하면 양념장을 모두 넣어서 뚜껑 덮어 중불에서 끓이다가 내용물이 끓기 시작하면 당근을 넣어서 끓인다.
8. 뚜껑 덮어 조리 하면서 국물이 2/3로 졸아들면 불려둔 중국 당면을 냄비 한 쪽에 넣고 5분 후에 양파, 대파를 넣고 뚜껑 덮어 3분 정도 더 끓인다.
(Tip. 당면은 10분 이상 삶아주면 퍼지고 식감도 물러지니 닭에 양념이 베이고 국물이 졸아들었을 때 넣어주도록 합니다.)
9. 마지막으로 홍고추, 참기름, 통깨를 넣고 2분 정도 더 끓여주면 완성
폭 익은 야채와 닭고기, 중국당면이 맛있게 어우러진 중국당면 닭볶음탕이 완성되었어요~ 윤기가 촤르르 도는 게 너무 먹음직스럽지 않나요? 청정원 순창 현미 찰고추장과 올리고당, 미작이 매콤 달달한 양념의 감칠맛을 더욱 살려주어 입에 들어가는 순간부터 끝까지 맛있는 요리를 즐길 수 있도록 도와준답니다. 그럼 속과 마음이 든든해지는 중국당면 닭볶음탕으로 무더운 여름을 이겨내는 건 어떠세요?

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