프랑스식 가자미 구이
흰살생선이 너무 먹고 싶어 장을 보러 갔다가 맛좋은 가자미를 사왔어요.
부드러운 가자미, 프랑스식으로 구워보세요 ^^
2인분 
20분 이내 
아무나 
맛있는 세계의 요리! 가정식레시피
재료
- 재료
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옷입히기용으로
- 소스 및 가니쉬
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뿌리기용으로
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9파슬리는 미리 얇게 썰어두고,
레모은 깨끗이 씻어 두세요.
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STEP 2/9가자미는 키친타올로 물기를 빼주고,
소금 후추를 뿌려주세요.
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STEP 3/9가자미에 밀가루 옷을 입혀요.
밀가루 옷이 얇아야하니 마지막에 조심스레 털어주세요.
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STEP 4/9강불에 식용유 40ml + 버터40g을 녹여주세요.
버터가 녹으며 거품이 생기고 골드컬러로 변하면 가자미를 살부분부터 익혀주세요.
1~2분이면 되어요.식용유, 버터 40g강불
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STEP 5/9약불로 줄이고 뒤집어서 2분 구워요.약불꼬리는 뒤집개를 이용해서 들어올려요.
몸통과 익히는 정도를 맞추기 위해서에요.
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STEP 6/9접시에 가자미를 올리고 레몬즙을 뿌려주세요.
저는 신선하게 진짜 레몬즙을 뿌려주었어요
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STEP 7/9이제 버터 소스를 만들거에요.
버터 80g을 중불에 녹여주세요.버터 80g중불이 버터 소스의 이름은 "뵈르 누아제트", 영어로는 "브라운 버터"에요.
버터가 갈색이 되고 헤이즐넛 향이 나도록 끓인 거랍니다.
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STEP 8/9
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STEP 9/9레몬즙을 뿌려뒀던 가자미 위에
헤이즐넛 향이 나는 갈색 버터 소스를 뿌리고,
다진 파슬리를 솔솔 뿌려주세요.
예쁘게 레몬을 올려주면 더 좋아요. 맛있게 드세요! 본아뻬띠!
- 가자미에 밀가루는 최대한 얇게 입혀주세요.
버터를 너무 오래 끓이지 않도록 색과 향에 주의하세요 ^^
밥이나 삶은 감자를 사이드 메뉴로 함께 드셔도 좋아요!
4.83
리뷰별점
포토 후기(4)
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pinetre****리뷰별점가자미 필렛을 레시피보다 바싹 구웠어요. 버터가 많으면 느끼하다는 후기가 있어서 적게 넣었는데 좀 더 넣었어도 괜찮았을듯 하네요. 간간하게 해서 맥주로 반주하면서 먹었더니 정말 맛있었어요. 집에 묵은 건조 파슬리가 있어서 썼는데 생 파슬리쓰면 더욱 맛있겠어요. 레시피 감사합니다.^^.2025.11.01 16:00 -
민지윤리뷰별점잘먹었습니다❤️ 버터소스는 향은 참 좋은데 제 입맛에는 쪼끔 기름졌어요 ㅠ 근데 집에 있는 샐러리를 곁들이니 너무 잘어울렸어요. 덕분에 저렴한 재료로 고급요리 맛봤습니당❤️2021.06.08 21:35쉐프의 한마디아무래도 버터가 주재료라 입맛에 따라 기름지게 느껴질 수 있는 것 같아요! 그래도 맛있게 드셨다니 다행이에요 ^^ 감사합니다!2021.06.10 11:59 -
해바라기 조아리뷰별점소스의 독특한 향이 미각을 자극하고 부드러운 식감은 밥도둑이 따로 없었네요~맛난 레시피 감사합니다2021.04.11 19:52쉐프의 한마디즐거운 식사하신 것 같아 행복하고 보람차네요 ^^ 감사해요!!!2021.04.13 19:13 -
April29리뷰별점완전 고급진 요리가 되었어요.2021.03.09 13:44
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