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맛있는예지니

새우로제리조또

비쥬얼좋고 맛도좋고 영양도 좋은 완벽한 음식인것 같아요
1인분 30분 이내 초급
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재료Ingredients
쌀 180cc, 귀리쌀 1큰술, 양파 1/4개, 마늘 2톨, 생크림 100cc, 토마토소스 1+1/2컵, 파마산치즈가루 2큰술, 새우 8마리, 올리브유 2큰술, 케이준가루 1/4작은술, 버터 1작은술, 그라나파다노치즈, 파슬리, 어린잎채소, 발사믹글레이즈 ​, 치킨스톡 1큰술
조리순서Steps
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치킨스톡 1큰술 + 물 600~700ml
쌀은 20분 정도 불려 물기를 제거한다.
귀리는 전날 불린다.
마늘은 슬라이스하고, 양파는 0.7cm 정도로 썰어준다.
토마토 소스를 끓인다.
오일- 마늘 - 양파 - 페이스트 - 토마토홀 - 월계수잎, 오레가노, 바질 - 소금 - 설탕 - 후추 걸쭉하게 중약불로 끓인다. - 핸드믹서로 갈기
토마토소스 @6936678
새우는 소금으로 씻고, 케이준가루, 올리브유를 넣어 재운다. - 팬에 구워 익히고 마지막에 버터를 넣는다.
냄비에 버터 1/2큰술 + 올리브유 1/2큰술을 넣고 → 마늘, 양파→ 화이트 와인 2큰술 → 쌀
치킨스톡 육수를 나눠 넣어가며 끓이다가
쌀알이 살며시, 걸쭉해지면 생크림 1/2컵, 파마산치즈가루 2큰술, 토마토소스 1컵반, 갈은 후추 2꼬집 → 농도조절되면 마무리 한다.
리조또를 그릇에 담고 위에 구운새우를 얹고
파슬리 참 뿌리고 새우 가운데 어린잎채소
올리고 그라나파다노치즈가루와 발사믹글래이즈를 뿌린다.
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레시피 작성자About the writer

맛있는예지니

https://blog.naver.com/yj5445

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