Name: 고구마줄기 볶음 간단한 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고구마 줄기 406g; 고추가루 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 집간장 2큰술; 고추가루 1큰술; 통깨 1큰술

고구마줄기 볶음 간단한 레시피

밑반찬 고구마줄기 볶음

2인분

15분 이내

초급

구름달빛

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STEP 1/6

재료준비해주세요
STEP 2/6

껍질을 깐 고구마줄기를 준비해주시고 흐르는물에 여러번 씻어 물기를 제거해주세요 끓는물에 소금 조금 넣어 고구마줄기를 데쳐줍니다 데칠때는 고구마줄기가 충분히 잠길정도로 뒤적거리며 데쳐주시고 3분에서 4분정도 데쳐줍니다 너무 많이 데쳐주면 식감이 질기니 주의하셔야할거 같아요
STEP 3/6

데칠때 얼마나 데쳐야할지 고민이 될때가 가끔있어요 고구마줄기를 데칠때 색깔이 변하거나 고구줄기가 구부러지면 잘데쳐진거라보시고 찬물에 헹궈주시면 됩니다 찬물에 헹군 고구마줄기는 물기를 제거해주시고 먹기좋은 크기로 잘라주세요
STEP 4/6

웍에 고구마줄기를 넣고 고추가루 1큰술 다진마늘 반큰술정도 집간장 2큰술을넣어주세요 매콤함이 싫다하시면 고추가루만 빼고 볶아주시면 평소 먹던 고구마순 볶음이 만들어집니다 너무 많은 양념을 하지않아도 맛있는 고구마줄기 볶음 같아요
STEP 5/6

양념이 골고루 베일수있게 잘섞어주시고 웍에 식용유를 살짝 두르고 볶아주시면됩니다 어느정도 볶아지면 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 볶아주세요 간을보시고 싱거우면 소금으로 간을 해주시면 됩니다 고구마줄기 볶음은 간단하면서도 밑반찬으로 좋은거 같아요
STEP 6/6

고구마줄기볶음 간단하게 만들어봤어요 고추가루가 들어가 매콤함을 매력인 고구마줄기볶음은 밥에 비벼먹어도 맛있는 음식입니다