[디저트] 장미 마카롱
장미향 가득한 이탈리안 버터크림과 라즈베리 잼을 넣은 장미 마카롱
이탈리안 버터크림 만드는 법
4인분 
120분 이내 
초급 
재료
- 쉘(마카롱 약8개)
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- 필링
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/17아몬드 가루와 슈가 파우더를 함께 체 친 다음 따로 두세요
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STEP 2/17계란 흰자를 저속으로 믹싱해주세요
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STEP 3/17노란 끼가 사라지고 잔거품이 생기면 설탕의 1/3 분량을 넣고 믹싱해주세요
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STEP 4/171/3 분량의 설탕을 넣고 뿔이 살짝 휘어지는 정도로 믹싱해주세요
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STEP 5/17나머지 설탕을 넣고 뿔이 단단한 정도로 믹싱해주세요
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STEP 6/17핑크 식용 색소를 넣고 섞어 주세요
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STEP 7/17가루를 한 번 더 체 쳐서 머랭에 넣어주세요
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STEP 8/17날가루가 보이지 않도록 가볍게 섞어주세요
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STEP 9/17마카로나주를 해서 반죽의 농도를 맞춰 주세요
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STEP 10/17지름 1cm 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 담아 주세요
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STEP 11/17테프론 시트 위에 지름 3.5cm 크기로 반죽을 짜 주세요
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STEP 12/17말린 장미 잎을 뿌린 후, 최소 40분 이상 반죽을 말려 주세요(손으로 만졌을 때 묻어나지 않는 상태)
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STEP 13/17150도 예열한 오븐에 13분 구워주세요(오븐 사양에 따라 차이가 날 수 있습니다)
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STEP 14/17이탈리안 버터크림에 핑크 식용 색소와 장미수를 넣고 섞어 주세요
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STEP 15/17중앙 부분을 제외한 테두리 부분에 버터크림을 짜주세요
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STEP 16/17장미수를 넣은 라즈베리 잼을 중앙에 짜 주세요
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STEP 17/17냉장고에서 2시간 이상 굳혀 주세요
- 기호에 따라 장미수 양을 조절해주세요
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