집들이음식 추천-전통 궁중요리 탕평채
작년 가을 동아리 친구들 집들이때 소고기야채말이와 함께 탕평채도 만들어 보았어요~
궁중요리 탕평채는 어느 쪽에도 치우치지 않고 고르다는 '탕탕평평'에서 유래한 이름입니다
4인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/13청포묵을 길이 5~6cm, 두께 0.7~1cm두께로 잘라준다
청포묵은 100g당 37kcal로 다이어트에도 좋은 음식이다
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STEP 2/13끓는 물에 굵은소금을 넣고 청포묵을 살짝 데친 후 청포묵을 찬물에 헹궈준다
데친 청포묵은 잘 부스러진다
나는 야채를 다듬을 동안 그릇에 청포묵을 담고 랩을 싸서 냉장보관 하였다
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STEP 3/13청포묵에 참기름0.5T,소금0.5T를 넣고 밑간을 해둔다
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STEP 4/13탕평채에 들어갈 숙주를 다듬어준다
숙주머리,꼬리를 제거해야 요리가 깔끔하고 보기 좋다
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STEP 5/13다듬은 숙주를 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈준다
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STEP 6/13탕평채에 들어갈 미나리도 깨끗이 씻은 후 깔끔하게 끝부분을 잘라준다
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STEP 7/13미나리를 끓는 물에 살짝 데친후 찬물에 헹궈준다
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STEP 8/13당근도 조금 준비해보았다
채썬 당근을 살짝 데치고 찬물에 헹궈준다
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STEP 9/13탕평채에 들어갈 계란지단도 준비하였다
지단을 부친 후 5cm정도 길이로 얇게 채썰어서 준비한다
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STEP 10/13탕평채 재료 숙주,미나리,당근,계란의 색깔이 아름답다
구운 김도 추가하니 오방색(백,청,적,황,흑)을 이루어 한국 전통음식 특색이 잘 나타나게 해준다
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STEP 11/13청포묵에 준비한 재료를 넣고 소금1/2T,참기름1T를 넣어서 잘 버무려준다
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STEP 12/13구운김도 잘게 부셔서 탕평채에 뿌려준 후 맛있게 버무려준다
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STEP 13/13그릇에 탕평채를 넉넉히 담아준다
집들이음식으로 추천할 만한 탕평채 요리 완성입니다~
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