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왕눈이의맛있는이야기

오이무침~꼬들한 오이지무침같아!

즉석에서 쉽고 간단하게 만들어 먹을수 있는 오이지무침같은 오이무침이네요

꼬들꼬들식감에 새콤달콤~아이들도 잘먹어요!
5인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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백다다기오이를 얼굴에 팩하는것처럼 얇게 슬라이드해주시고 소금을 넣어서 고루섞어 5~10분을 절여주세요
반으로 접어봤을때 부러짐이 없이 완전하게 반으로 접힐때까지 절여주셔야 해요
찬물에서 1번을 씻어주세요
삼베주머니/다시팩에 넣어서 최대한 물기를 꼭짜주세요
물기를 많이 짤수록 꼬들해지니
술먹고 늦게들어오시는 신랑들 생각하시면서 있는 힘껏 짓눌러 짜주세요ㅎ
물기짠 오이절임에 고추가루/다진마늘/설탕/소금을 넣어주세요
소금은 넣기전에 절여진 오이를 맛보고 넣어주세요
단맛은 절대적으로 설탕으로 조절하셔야 되요 올리고당/물엿은 안되요
새콤을 책임져줄 2배식초를 넣어주세요
양념이 고루베이게 잘 무쳐주신후 참기름/통깨를 넣어서 마무리해주시면
오이지가 아니여도 꼭 오이지무침같은 오이무침이 완성이 되네요
꼬들한 식감이여서인지 아이들이 더욱 좋아하는 오이무침이네요
간혹 오이의 뒤꼭지부분으로 쓴맛이 심하게 나는 오이가 있어요 뒤꼭지부분을 조금 잘라서 먹어보고 무침을 하세요 조금이라도 들어가면 전체가 다 써버리게 됩니다
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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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