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닭고기 감자찜 제철 맞은 감자로 만드는 황금레시피
대상

  • 한창 감자가 제철인 6월! 제철 감자는 그냥 쪄내기만 해도 포슬포슬하니 아주 맛있는데요. 오늘은 다양한 요리와 함께 곁들여 먹을 수 있는 영양덩어리 감자로 닭고기 감자찜을 만들어보려고 해요~ 고춧가루까지 발효시켜 깔끔하게 맛있는 청정원 순창 현미 찰고추장과 건강하게 달콤한 올리고당을 사용해서 만드는 매콤달콤한 닭고기 감자찜 레시피 지금 바로 시작해볼까요?
  • 닭고기 감자찜 제철 맞은 감자로 만드는 황금레시피 재료
  • [재료]
    닭다리살 450g, 감자 2개, 양파 1/2개, 홍고추 1개, 청양고추 1개,
    대파 1대, 깻잎 10장, 들깨가루 1.5큰술, 다시마 우린 물 1컵과 2/3컵
    [양념]
    청정원 순창 찰고추장 3큰술, 고추가루 2.5큰술, 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 청주 1큰술,
    다진마늘 1큰술, 청정원 올리고당 1큰술, 생강즙 0.5큰술, 후추가루 1/3작은술
  • 닭고기 감자찜 제철 맞은 감자로 만드는 황금레시피
  • 1. 닭고기는 끓는물에 한 번 살짝 데쳐내고 찬물에 헹궈 물기를 제거한 후 한입 크기로 썰어 준비한다.
  • 2. 감자와 양파는 큼직하게 깍뚝 썰고 대파와 청양고추, 홍고추는 어슷썰어 준비한다.
  • 3. 깻잎 5장은 채썰어 준비하고 나머지 5장은 큼지막하게 썰어 준비한다.
  • 4. 고추장, 다진마늘, 고추가루 등 양념 재료를 한데 넣어 잘 섞어 조림양념을 만든다.
  • 5. 냄비에 썰어둔 닭고기와 감자, 양파를 넣고 조림양념을 넣은 후 다시마 우린 물을 넣어 잘 섞어주고 센불에 올려 끓인다.
  • 6. 보글보글 끓으면 중불로 줄여주고 간간히 저어가며 조린 뒤 청양고추와 홍고추, 들깨가루를 넣어 조린다.
  • 7. 거의 조려지면 마지막으로 대파 썰어둔 것과 큼직하게 썰어둔 깻잎을 넣어 한소끔 더 조리면 완성.
  • 포슬포슬 맛있는 제철 감자와 쫄깃한 닭고기가 매콤한 양념과 잘 어우러진 닭고기 감자찜이 완성되었어요~ 고소한 들깨가루와 향긋한 깻잎이 감칠맛을 살려주어 더욱 맛있게 즐길 수 있는데요! 밥반찬으로도 좋지만 닭고기 감자찜만 먹어도 아주 맛있답니다. 오늘 저녁은 닭볶음탕과는 또 다른 매력이 있는 닭고기 감자찜으로 가족과 함께 색다른 맛을 즐겨보아요.
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