달콤 디저트 금빛 휘낭시에

달콤 디저트 금빛 휘낭시에

에그타르트 후 처치하기 힘들어진 흰자를 이용하여 버터를 태워 금과모양으로 구운 휘낭시에를 만들어 봤어요^^

배합은 2배합이니 참고해주세요

4인분

30분 이내

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[더보기] 달콤하고 맛있는 레시피들입니다~^^

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노하우

달걀 조리법
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STEP 1/9

중불에 버터를 갈색이 날때까지 태워주세요.
* 갈색이 나면 불을 끄고 식혀주세요.
* 버터를 태우는동안 재료를 계량하셔도 됩니다^^
* 냄비에 묻은 버터로 틀에 버터칠해주세요
STEP 2/9

흰자를 가볍게 풀어주세요
* 거품이 나지 않도록 해주세요
STEP 3/9

가볍게 푼 흰자에 꿀, 설탕, 바닐라 익스트랙을 넣고 위로 들어올리며 섞어주세요
* 거품이 나지 않도록 해주세요
STEP 4/9

가루를 체쳐 넣어주세요
STEP 5/9

가볍에 섞어 주세요.
열심히 젓지않으셔도 됩니다
가루가 보이지 않게 저어주세요
STEP 6/9

식힌 버터를 넣어주세요.
* 저는 태운 풍미가 거르지 않고 넣었어요 탄입자가 싫으시다면 체에 걸러주세요
* 오븐 예열하기 190°c 5분
STEP 7/9

주걱을 들어올리며 열심히 저어주세요.
단, 거품이 나면안돼요.
* 계속 하다보면 매끄러운 반죽이 완성됩니다^^
STEP 8/9

버터칠이 된 틀에 80~90퍼센트 팬닝해 주세요.
* 팬닝 후 바닥에 팡팡 떨어뜨려 공기를 제거해 주세요
STEP 9/9

예열된 오븐에
190°c에서 20분 구워주세요.
* 오븐마다 다를수있으니 잘봐주세요♡
오븐

* 버터를 태우고 난 냄비에 묻은 버터로 팬에 버터칠해주세요~ 또 버터녹이기 귀찮잖아요^^!

* 거품이 나게되면 휘낭시에 안에 공기층이 들어가게 됩니다. 들어가지 않도록 살살해주세요~

* 분량은 17개정도 나와요

1배합에 조금 적게 팬닝하면 한판 만들수있으니 참고해주세요.

(위의 배합은 2배합입니다)

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