Name: 가지볶음 밥도둑 밑반찬
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 가지 165g 1개; 자색양파 1/4개; 청양고추 1개; 설탕 2큰술; 식초 2큰술; 다진마늘 1/3큰술; 깨소금 1/2큰술

가지볶음 밥도둑 밑반찬

여름 밑반찬 가지볶음 만들어봤어요

1인분

15분 이내

초급

구름달빛

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재료

재료

노하우

가지 손질법
가지 보관법
자색양파 손질법
자색양파 보관법
청양고추 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

재료 준비해주세요
STEP 2/6

가지는 꼭지를 제거해주세요 가지를 썰어 조리할때는 여러가지 모양이 있지만 약간 두툼하게 못난이로 썰어 준비했습니다 양파는 가지모양에 맞게 사각으로 썰어주고 청양고추는 송송 썰어주고 씨를 탈탈 털어준비해주세요
STEP 3/6

간장 2큰술 식초 2큰술 설탕 2큰술을 넣고 양념을 미리 만들어주세요 설탕이 잘 녹지 않는다면 전자레인지를 이용해 20초 정도 돌려주면 됩니다
전자레인지
STEP 4/6

웍에 식용유를 넣고 살짝 달궈 준다음 썰어둔 가지를 넣어 볶아주세요 가지가 어느정도 볶아지면 썰어놓은 양파를 넣고 볶아주세요 미리 만들어놓은 양념을 골고루 뿌려주세요 너무 많이 볶지않아야 물컹해지는 맛이 덜합니다
STEP 5/6

양념을 넣고 썰어놓은 청양고추를 넣어 볶아주세요 중불이나 약불에서 서서히 양념을 조려주시고 다진마늘을 넣어 골고루 양념이 식재료에 베일수 있게 조려주세요 어느정도 졸아지면 깨소금을 넣고 마무리하시면됩니다 간이 싱겁다 하시면 소금으로 간을 대신해주세요
STEP 6/6

새콤달콤하게 만들어 청양고추를 넣어 매콤함까지 더해줬어요 생각보다 잘어울리는 양념비율이네요 가지볶음에는 늘 간장이나 굴소스양념으로 늘 똑같은 양념으로 만들어 요리하곤했는데 식초와 설탕으로 양념장을 만들어 먹어보니 색다른맛이 입안가득 행복합니다