Name: 시래기 바지락솥밥입니다^^
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밥 2컵; 시래기 140g; 바지락 70g; 마늘 1T; 된장 2T; 들기름 2T; 식용유 2T; 마늘 1/2T; 맛술 1T; 후추 약간; 간장 1/2C; 물 1/2C; 참기름 1T; 고추가루 2T; 청량고추 2개; 부추 약간; 마늘 1T; 매실청 2T; 통깨 약간; 당근 약간 (또는 홍고추)

시래기 바지락솥밥입니다^^

바지락솥밥은 봄에 바지락살 통통하게 올랐을때 해야 제맛이긴 한데..

여름이고 가을이고 냉동바지락살로 만들어도 너무 맛있더라구여.

저는 냉동바지락살 한봉 사두고 입맛없을때 가끔씩 잘 해먹는 음식입니다^^

만들기도 간단하고 밥만 지으면 그냥 간장양념 하나로 뚝딱 이거든요^^

밥만 하나 맛있음 딱히 반찬도 없고 국이고 뭐고 다 없어도

충분히 한끼 맛있게 먹을 수 있는건 아시죠??헤헤

바로 딱 그런 음식이 이 음식인데 오늘저녁은 바지락 시래기솥밥 어떠세요??^^

2인분

60분 이내

아무나

쉬운언니

[더보기] 동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

재료

계량법 안내

재료

시래기양념

바지락양념

양념간장

간장
1/2C 구매
물
1/2C 구매
참기름
1T 구매
고추가루
2T 구매
청량고추
2개 구매
부추
약간 구매
마늘
1T 구매
매실청
2T 구매
통깨
약간 구매
당근
약간 구매

또는 홍고추

노하우

시래기 손질법
바지락 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
된장 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
식용유 조리법
맛술 조리법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법
청양고추 보관법
부추 손질법
부추 보관법
당근 손질법
당근 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

먼저쌀은 깨끗히 씻어 30분간 불려주세요.
쌀은 너무 오래 불려도 맛이 떨어져요. 가운데 심은 살아있을 정도가 가장 밥맛이 좋답니다^^
STEP 2/13

불린 시래기는 깨끗히 씻어 물기를 꼭짜고 길이 2Cm로 잘라주세요.
STEP 3/13

쫑쫑 썰어둔 시래기에 된장2T, 들기름2T, 마늘 1T를 넣고 조물조물 밑간을 해 두세요.
STEP 4/13

냉동 바지락은 깨끗히 씻어 물기를 빼두시고~
STEP 5/13

후라이팬에 기름을 넣고 마늘 1/2T를 넣고 볶아 마늘 향을 내 주세요.
STEP 6/13

마늘향이 나기 시작하면 바지락살을 넣고 볶아주세요.
STEP 7/13

어느정도 마늘과 바지락이 잘 어우러 지면 맛술을 넣고 볶아 비린내를 한번 날려주시고, 후추를 넣고 마무리해 주세요.
STEP 8/13

시래기와 바지락살 밑준비가 끝나면 뚝배기에 불린쌀과 동량의 물을 넣고~
STEP 9/13

밑간한 시래기를 올려 밥을 지어주세요.
시래기 물기를 정말 꼭 짜고 무쳤다면 밥물을 굳이 줄이지 않아도 되지만 시래기를 덜짰을때는 밥물을 좀 줄여주세요.
STEP 10/13

밥이 다되고 뜸을 들일때 준비한 바지락살을 올리고 다시 뚜껑을덮어 15분간 뜸을 들여주세요~
STEP 11/13

밥 뜸을 들이는 사이 양념간장을 분량대로 넣고 만들어 주세요.
양념간장은 기호에 따라 매시청을 빼거나, 고추가루를 생략하셔도 됩니다.
STEP 12/13

뜸들이기가 끝난 바지락 시래기밥을 주걱으로 고르게 섞어 그릇에 옮겨주고 누룽지가 생겼다면 그건 덤입니다. ^^
STEP 13/13

양념장과 곁들여 비벼드시면 바지락 시래기솥밥 완성입니다~^^