Name: 뉴욕치즈케이크/치즈케이크레시피
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 통밀비스켓 100g; 버터 30g; 크림치즈 380g; 플레인요거트 80g; 설탕 150g; 생크림 150g; 녹인버터 35g; 옥수수전분 23g; 달걀 2개

뉴욕치즈케이크/치즈케이크레시피

꾸덕하고 치즈의 풍미가 넘치는 뉴욕치즈케이크 레시피

6인분 이상

60분 이내

초급

쿠루찡

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재료

계량법 안내

크림치즈케이크

노하우

버터 보관법
설탕 조리법
생크림 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

원형팬2호가 필요합니다
시작전 버터, 크림치즈, 플레인요거트는 실온에 두고 사용하세요 차가우면 안됨
통밀비스켓+녹인버터를 섞어서
유산지 팬닝한 팬에 깔고 평평하게 눌러줍니다
냉장휴지
STEP 2/9

치즈 필링 재료 준비
모든 재료 실온으로 맞춰 주시고
생크림만 쓰시기전에 가볍게 데워서 쓰면 됩니다(미지근하게)
STEP 3/9

버터+크림치즈를 믹싱볼에 넣고 가볍게 풀어준 후 플레인요거트를 넣고 섞어줍니다
STEP 4/9

요거트가 섞이면 설탕을 넣고 가볍게 섞으세요
STEP 5/9

설탕이 섞이면 달걀을 한개씩 넣고 한 덩어리고 잘 섞일정도만 섞어주세요
나머지 달걀도 똑같이 해주세요
STEP 6/9

달걀이 다 섞이면 미지근하게 데운 생크림을 넣고 가볍게 섞어주세요
STEP 7/9

생크림이 잘 섞이면 전분을 체쳐 넣고
가볍게 섞어줍니다
STEP 8/9

냉장실에 넣어놨던 팬을 꺼내 치즈 필링을 부어 줍니다
180도 오븐에 20분 굽고
160도로 낮춰 30~40분 굽습니다
다구워지면 오븐을 끄고 오븐 문을 조금만 열어두고 안에서 서서히 식힙니다
(대략 한시간 가량 식히세요)
오븐
오븐 180도 20분굽고난 후 160도 낮춰서 30~40분
STEP 9/9

완성