Name: 또띠아 만들기 이제 집에서 만들어 사용해요
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 밀가루 720g; 뜨거운물 300ml; 식용유 100ml; 베이킹파우더 7g; 소금 약간

조리순서

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STEP 1/19

밀가루에 베이킹 파우더를 넣어주세요
STEP 2/19

소금으로 간을 해주시구요
STEP 3/19

식용유도 전부 넣어줍니다.
STEP 4/19

그리고 뜨거운물을 넣어주시는데 이 반죽은 절대 찐득거리면 안되요
그래서 한번에 훅 넣지 말고 천천히 섞어 넣고 정도를 보면서 반복해주세요
STEP 5/19

실리콘 주걱으로 하얀 날가루가 없어질 때까지 잘 섞어줍니다.
STEP 6/19

이렇게 날가루가 하나도 안보이면 그때부터 손으로 계속 주물러 매끈한 반죽이 될때까지
치대주세요. 중간중간 공기를 빼는 작업을 하셔도 좋습니다.
STEP 7/19

이 상태가 될때까지 반죽해주세요
STEP 8/19

손에 묻어자니 않고 찐득거리지 않으면 오케이!
비닐봉지를 씌워서 30분간 냅두세요
STEP 9/19

숙성시킨 반죽은 뜯어서 약간 크게 동그랗게 모양을 잡아주세요.
완전한 동그라미는 아니여도 좋습니다.
STEP 10/19

그리고 밀대로 쭉쭉 밀어주시면 되는데
밀면 밀수록 펴지고 줄어들고를 반복하다가 어느순간 안 줄어들거든요
그래서 계속 밀어주세요
두께는 찢어지려고는 하면 안되지만 얇게 밀어주셔야해요
STEP 11/19

널게 펼친 반죽위에 동그란 그릇을 올려 약간 눌러주세요
STEP 12/19

그리고 칼로 주위에 삐져나온 반죽을 잘라줍니다
STEP 13/19

그렇게 하면 완전 동그라미모양 완성이에요
STEP 14/19

기름을 두르지 않은 팬을 아주 약불에서 천천히 달궈주시구요
그위에 반죽을 올려주세요
그리고 안에 기포가 생겨 육안으로 볼때도 부풀어 오르면 뒤집어줍니다
약불
STEP 15/19

그러면 이렇게 되는데 여기서 뒤집고 나면 금방 다 익으니까 밑부분에 살짝 갈색빛들이 보이면 꺼내주세요
STEP 16/19

너무 두껍거나 너무 얇고, 불이 강하면 이렇게 딱딱해지니까 조심하세요
STEP 17/19

이렇게 또띠아 만들기 완성~! 뜨거운 상태에서 서로 겹치도록 냅두면 더이상 바삭하게 구워지진 않으면서
속까지 잔열로 계속익으니까 걱정하실 것도 없구요
STEP 18/19

보관하실 때는 일단 쫙 펼쳐서 완전히 식혀주세요
STEP 19/19

완전히 식으면 비닐봉지에 넣어 냉동보관하시고
사용하실 때는 미리 꺼내서 해동시켜주시면 다시 말랑이로 돌아와요

: 최대한 약불에서 천천히 구워주세요

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