중국식오이무침 파이황과 :: 단골중국집 레시피
오랜 단골인 중식당 사장님 레시피로 만들어 본 중국식오이무침 파이황과!! 맥주 안주로도 아주 좋답니다~ 빨간 한국식 오이무침이 지겨울 때 꼭 한번 만들어 보세요 :)
4인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념(찻숟가락 계량)
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9오이는 굵은소금을 이용해 표면을 문질러 닦아주고
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STEP 2/9필러로 오돌토돌한 부위만 대충 슥슥 벗겨줍니다
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STEP 3/9양 끝을 조금 잘라낸 오이를 방망이로 쾅쾅 내리쳐 으깨주세요
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STEP 4/9가루가 되도록 으깨는 것이 아니라 서너결 정도 찢어진다는 느낌으로 두드려요자세한 과정은 영상을 확인하세요
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STEP 5/9으깬 오이는 손가락 정도 길이로 뚝뚝 떼어볼에 담고 소금과 맛소금을 넣고 버무려요소금 1ts, 맛소금 0.5ts (찻숟가락)
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STEP 6/9밑간이 되는 동안 양파를 곱게 채 썰고
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STEP 7/9마늘은 칼로 꾹 눌러 으깬 후 굵게 다져요생마늘을 사용하는 것이 좋습니다.
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STEP 8/9오이에 양파와 마늘을 합치고
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STEP 9/9설탕, 식초, 액젓을 넣어 섞어준 후 간을 보고 싱거우면 소금을 추가하면 완성입니다~+ 저는 소금 약간 추가했어요
+ 간은 모든 재료를 섞은 후 보는 것이 정확합니다
- 1) 오이를 밑간했을 때 바로 간을 보면 짜게 느껴질 수도 있는데~ 부재료와 섞이고 수분이 나오며 간이 맞아집니다~
2) 미리 만들어 냉장고에서 반나절~ 하루 숙성시키면 더 맛있어요
3) 꼭 오이를 으깨서 만드셔야 합니다~
4.50
리뷰별점
포토 후기(1)
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한서우리뷰별점요리따라하기 했어요 넘 맛있게 먹었요2023.03.01 13:08 -
이범우리뷰별점메뉴얼대로 해보았는대 맛있게먹었습니다. 다음에또 해보는거로. 정보에감사.2022.06.19 22:57
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