브로콜리 감자 수프 만드는 법. 아침저녁 속 편한 한 그릇 요리.
우리나라 사람들은
수프에 익숙하지 않은 분들이 많은데요.
한번 만들어 먹다 보면 만들기도 편하고
먹기도 편해서 좋아하게 되는 메뉴 중 하나가 수프랍니다.
아침에 배는 고프지만
속이 더부룩하거나 챙겨 먹을 시간이 없어
거르는 분들이 많은데요.
브로콜리 감자 수프는
아침에도 호로록 금방 먹을 수 있는 메뉴인데다
소화도 잘 되니까 부담이 없더라고요.
부드러워 목 넘김도 좋고
고소하고 향긋한 맛
브로콜리 감자 수프
4인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/12먼저 브로콜리를 손질해 줍니다.
브로콜리를 자세히 보면
나무처럼 가지가 여러 개로 되어 있거든요.
이 가지를 하나씩 잘라주시면 된답니다.
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STEP 2/12그리고 브로콜리의 밑동은
끝부분의 지저분하고 억센 부분은 잘라내 주고 윗부분은 얇게 썰어서 데쳐 드셔도 좋아요.
이번엔 삶아서 갈아줄 거라
조금 두껍게 토막만 내주었어요.
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STEP 3/12잘라낸 브로콜리는 먼저 세척을 해 줍니다.
브로콜리가 작은 잎으로 촘촘히 생겼기 때문에 안쪽까지 씻는 게 쉽지 않거든요.
베이킹 소다를 뿌려 준 후 10-20분 정도 둘 건데요.
브로콜리가 떠오르니까 접시를 사용해
살짝 눌러 주시면 더 좋겠죠?
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STEP 4/12그리고 흐르는 물에 여러 번 헹궈 씻어 주세요.
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STEP 5/12이렇게 깨끗이 씻은 브로콜리는 살짝만 데쳐 주세요.
끓는 물에 1분 정도만 데쳐서 헹궈내주시면 돼요.
갈아서 끓여 줄 거라 많이 데치지 않았어요.
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STEP 6/12이렇게 데쳐서 초장만 찍어 먹어도 맛있죠~
그냥 초장에 찍어 드실 거라면
3분 정도 데쳐 주시면 된답니다.
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STEP 7/12감자를 삶아 줍니다.
껍질을 벗겨서 삶아 주시면 더 편할 수 있어요. 이건 개인 취향에 따라 방법을 선택하시면 되고요.
저는 껍질째 삶아서 먹는 게 더 맛있더라고요. 그래서 껍질이 있는 상태로 삶아 주었습니다.
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STEP 8/12잘 삶아진 감자는 껍질을 벗겨 작게 잘라 주세요.
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STEP 9/12잘라놓은 감자와 손질해 놓은 브로콜리에
물을 3컵 정도 붓고 믹서에 갈 거나
핸드 블렌더로 갈아 주세요.
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STEP 10/12갈아 놓은 재료에
우유 2컵, 파마산 치즈가루 3T,
소금 3t를 넣고 끓여 줍니다.
소금양은 간을 보시면서 조절하세요.
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STEP 11/12중불에서 눌어붙지 않게
잘 저어 가며 원하는 농도가 될 때까지
끓여 주시면 된답니다.
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STEP 12/12브로콜리 감자 수프 완성!!!
달콤한 걸 좋아하신다면
설탕을 살짝 넣어 주세요.
저는 설탕 안 넣은 게 훨씬 맛있더라고요.
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