동결건조 바지락으로 바지락청경채볶음 만들기
해감이 완료된 동결건조 바지락과 청경채를 사용해 바지락 청경채볶음을 만들었어요.
동결건조 바지락이 아닌 일반 바지락살로 만들어도 된답니다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8동결건조 바지락을 찬물에 10분간 담궈 불린다.일반 바지락살을 사용하셔도 돼요. 저는 바지락살을 25~30개 정도 사용했답니다.
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STEP 2/8대파는 쫑쫑 썰고, 청양고추는 4등분 한 뒤 잘게 썰어 다진다.
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STEP 3/8청경채는 깨끗이 씻은 뒤 밑동을 자르고 한 장 한 장 따로 떼어 준비한다.
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STEP 4/8프라이팬에 식용유를 두르고 대파를 넣은 뒤 중불로 볶아 파기름을 낸다.
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STEP 5/8파 향이 올라오면 다진 마늘을 넣고 약불로 줄인 뒤 계속 볶는다.
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STEP 6/8마늘 향이 올라오면 바지락살을 넣고 중불에서 볶는다.
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STEP 7/8바지락이 어느 정도 익으면 청경채와 물 100ml를 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 센 불로 1분간 찌듯이 익힌다.
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STEP 8/8뚜껑을 열자마자 다진 청양고추와 맛술 2큰술, 간장 1큰술, 후추 적당량을 넣은 뒤 1분 정도 볶으면 완성!
- 청경채는 아삭한 식감을 유지할 수 있게끔 살짝만 볶아 주세요.
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