새우 파래전 만들기. 고소한 기름냄새에 바다향 가득한 파래요리
바다향 가득 고소한
새우 파래전
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8먼저 파래를 손질해 주세요.
파래가 그냥 볼 때는 깨끗해 보이지만 물에 헹궈 내면서 보면 물순물도 있답니다. 물을 가득 넣고 위에 있는 파래 부터 손으로 조금씩 잡고 살살 흔들어서 지저분한 물이 나오지 않을 때까지 여러번 헹궈 내 주세요. 헹궈 낸 파래는 물기를 꼭 자 주고, 먹기 좋게 듬성 듬성 잘라 주시면 더 좋아요.
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STEP 2/8채소를 다져 주세요.
청양고추, 홍고추, 대파는 잘게 다져서 넣어 줄 거예요.
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STEP 3/8반죽을 만들어 줍니다.
다져놓은 채소에, 물기를 짜서 준비 해 둔 파래를 넣고,
밀가루 1.5컵, 물 2컵을 넣고 반죽을 만들어 주세요.
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STEP 4/8너무 되직하게 반죽을 할 경우 부드럽지 않아서 맛이 없을 수 있어요. 반죽은 조금 묽은 듯 한 게 좋답니다.
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STEP 5/8새우를 데쳐 주세요.
생새우를 그냥 사용하셔도 좋지만, 저는 살짝 데쳐서 사용 했어요. 전을 부칠 때 새우가 익지 않을까 염려하지 않아도 되고, 편하거든요. 끓는 물에 넣고 살짝만 데쳐 준 새우는 찬물에 헹궈 내 준 후 물기를 빼 주세요.
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STEP 6/8전을 부쳐 줍니다.
식용유를 두른 팬에 반죽을 숟가락으로 크게 한스푼씩 올려 주고, 데쳐서 준비한 새우를 한두개씩 올려 주세요.
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STEP 7/8불은 중불에서 노릇노릇하게 익혀 주시면 된답니다.
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STEP 8/8복잡한 과정도 없고, 쉽게 만들어지는 전이예요.
파래향이 향긋해서 좋고,
여기에 쫄깃하게 씹히는 새우가 있어서 더 좋답니다.
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