Name: 맛김치 담그기..
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 알배기 5통; 실파 1주먹; 무 1/2개; 천일염 5줌; 물 1L; 고춧가루 5컵; 홍고추 5개; 청양고추 3개; 다진마늘 4큰술; 생강 1톨; 양파 1개; 까나리액젓 7큰술; 뉴슈가 1티스푼

맛김치 담그기..

배추김치가 없어서 간단하게 맛김치 담갔어요~

6인분 이상

120분 이내

아무나

윤씨네삼남매

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재료

재료

알배기
5통 구매
실파
1주먹 구매
무
1/2개 구매
천일염
5줌 구매
물
1L 구매

양념

노하우

무 손질법
무 보관법
고춧가루 보관법
청양고추 보관법
생강 손질법
생강 보관법
양파 손질법
양파 보관법
까나리액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/22

알배기 5통 준비하구요.
STEP 2/22

작은건 이등분, 큰건 세등분으로 나눠 썰어주세요.
STEP 3/22

5통 다 썰으니 양은 이정도.
STEP 4/22

여기에 천일염 5줌 정도 골고루 뿌려줍니다.
STEP 5/22

그런다음 물 1리터 정도 부어 주고..
STEP 6/22

1시간 정도 절궈줍니다.
중간중간 뒤섞어주면 더 빨리 절굴 수 있어요.
STEP 7/22

실파나 쪽파 먹기 좋게 썰어주고..
STEP 8/22

홍고추, 청양고추, 양파, 생강 준비한다음..
STEP 9/22

믹서기에 다진마늘 4큰술 넣고..
STEP 10/22

액젓 7큰술 넣어 갈아줍니다.
STEP 11/22

갈은 양념장에 고춧가루 5컵 넣고
STEP 12/22

뉴슈가 1티스푼 넣어
STEP 13/22

골고루 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
STEP 14/22

1시간 후.. 잘 절궈졌어요
STEP 15/22

찬물에 두어번 헹궈준다음...
STEP 16/22

물기빼서 대야에 다시 담습니다.
STEP 17/22

시원한 맛을 내기 위해 무 반개 채칼로 채 썰어 넣어주고요
STEP 18/22

양념장 모두 넣어주고..
STEP 19/22

먼저 버무려 줍니다.
STEP 20/22

다 버무려 지면 실파 넣고 마저 버무려 준다음 먹어보고 싱거우면 소금을 더 넣어 간 맞춰줍니다.
간은 조금 짭짤해야 됩니다.
STEP 21/22

다 된 맛김치는 김치통에 넣고 겉절이처럼 그냥 드셔도 되구요..
STEP 22/22

저처럼 실온에 이틀정도 숙성시켰다가 냉장고에 넣어 드시면 됩니다.