Name: 메밀면콩국수
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 시판 하얀 콩물 300ml; 시판 검은 콩물 300ml; 메밀면 2인분; 계란 노른자 2개; 물1/2큰술; 소금 약간; 오이채 약간; 비트채 약간; 왕각얼음 2개; 통깨 약간

메밀면콩국수

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 더운 여름철에 시원한 콩국수 한 사발이면 더위도 날리고 단백질 보충에도 아주 좋은데요. 오늘은 시판 콩국물을 이용하여 메밀면 콩국수를 만들어 보겠습니다.

2인분

30분 이내

초급

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시판 하얀 콩물
300ml
시판 검은 콩물
300ml
메밀면
2인분
계란 노른자
2개
물
1/2큰술
소금
약간
오이채
약간
비트채
약간
왕각얼음
2개
통깨
약간

노하우

계란 조리법
소금 조리법
오이 손질법
오이 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

메밀면을 이용하여 콩국수를 만들어 보겠습니다.
메밀면은 일단 손바닥으로 비벼서 뭉친 면을 풀어주세요.
STEP 2/10

고명으로 올릴 계란 지단을 부쳐주는데요. 노른자 2개에 소금 약간, 물 1/2큰술을 넣어 잘 풀어줍니다.
STEP 3/10

팬을 약하게 달군 후 키친타올로 기름을 칠한 후 계란물을 부어 약불에서 익혀주고 젓가락으로 가운데를 넣어 뒤집어 완성합니다.
STEP 4/10

돌돌 말아서 썰어줍니다.
STEP 5/10

오이와 비트를 곱게 채썰어주고 비트는 물에 담궈서 붉은 물이 안 나올 때까지 헹궈주세요.
STEP 6/10

물이 팔팔 끓으면 메밀면을 넣고 메밀면을 들었다 놨다 해주면 더욱 쫄깃한 면발을 즐길 수가 있어요.
메밀면이 들어가자마자 온도가 내려가서 안 끓는 것처럼 보인답니다. 3~5분 정도 삶아주세요.
STEP 7/10

찬물에 메밀면을 헹궈주는데요. 찬물에 헹굴땐 너무 강하게 씻으면 메밀의 영양소가 손실될 수 있어서 약하게 씻어주세요.
STEP 8/10

완성그릇에 삶은 메밀면을 넣고 하얀 콩물을 부어주었어요.
STEP 9/10

검은 콩물을 부어봤구요.
STEP 10/10

오이채, 계란지단, 비트채를 올리고 왕 각얼음을 올려 완성했어요. 메밀면 콩국수 완성입니다.