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강철새잎

#맛남의광장 #열무요리 #열무볶음면만들기 #열무돼지볶음면 #열무돼지덮밥 #라면사리로 먹는 열무볶음면!!

맛남의광장 열무요리 열무볶음면만들기 열무돼지볶음면

열무요리가 또다시 등장했습니다.

다짐육을 넣어 주고는 양파와 함께 홍고추, 청양고추 듬뿍 넣어주고는

된장, 고추장, 고춧가루를 넣어서 만든 한국식의 열무볶음면이지요.

된장이 의외로 고소하고 감칠맛을 더 해주는 듯 싶더라구요.

나중에 떡볶이를 할때에 된장을 넣어 볼까도 생각이 될 정도였습니다.

매콤하면서도 고소하고 진한 맛을 주는

열무볶음면인데요. 저는 소면이 아닌 라면사리를 사용했습니다.

과연 소면이 더 맛있을까요. 라면사리가 더 맛있을까요!!!
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
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양파는 다져 줍니다. 너무 잘게 잘게는 아니고요.
달궈진 팬에 기름 두르고 썬파를 넣어 줍니다. 그리고 다진마늘, 썬 양파도 넣어서 같이 볶아 줍니다. 파기름만 내기 보다는 양파와 마늘에서도 맛있는 향과 기름이 나오니까요.
어느 정도 볶다가는 다짐육을 넣어서 회색빛이 될때까지 볶아 줍니다.
회색빛이 된 돼지고기를 확인하고는 된장을 넣어서 같이 볶아 줍니다. 그런데 색이 좀 다른 된장이지요. 하나는 토장을 넣어 주었고 다른 하나는 중국된장이지요. 황두장을 넣어 주었습니다. 아주 조금 남아 있어서 중국풍의 향과 맛을 내기 위해서 탈탈 털어서 넣어 주었습니다. 황두장이 아닌 그냥 된장만 넣으셔도 됩니다. 충분히!!
된장을 넣고 볶다가는 홍고추, 청양고추, 고춧가루 두종류를 넣어서 같이 볶아 줍니다.
열무는 다듬어 준 후에 잘게 잘게 썰어서 물기를 빼 줍니다.
가장 마지막에 열무를 넣어서 같이 볶아 줍니다. 맛남의광장에서는 물기가 거의 없었는데 그건 불이 강력하기 때문이고요. 집에서 강불에서 볶아도 물기가 생기게 됩니다. 그러니 물을 따로 넣으실 필요는 없습니다.
이렇게 물이 많이 생겼습니다. 물을 넣지도 않았는데 말이죠. 그래도 국물맛 먹어도 맛있습니다. 이런 상태로 면 위에 올려서 먹으면 끝이지요. 불을 끄시고는 참기름 한바퀴 둘려 주시고 마무리합니다.
소면이 아닌 라면사리를 선택했습니다. 미끌미끌한 소면 보다는 오히려 탄력이 있는 라면이 더 잘 어울릴 것 같았습니다. 라면사리 삶아서는 찬물에 씻어 주고 물기 빼주고는 완성 대접에 넣어 줍니다.
그 위에 푸짐하게 열무볶음을 올려 줍니다. 그럼 맛남의광장 열무볶음면 완성입니다.
레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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