#맛남의광장 #열무요리 #열무꽁치조림만들기 #꽁치통조림요리 #꽁치통조림에 열무 듬뿍 넣어서 졸여낸 열무꽁치조림!!
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꽁치통조림에 열무 듬뿍 넣어서 만든 열무꽁치조림!!
비린 맛을 제거하기 위해서
쌀뜨물을 사용했고요. 매콤하게 청양고추를 넣어 주고
된장과 고춧가루만 넣어서 만든 열무꽁치조림입니다.
맛남의광장에서는 고추장도 넣었는데 텁텁할 것 같아서 고추장을 제외했지요.
그래서 구수한 된장과 단맛으로는 매실액을 넣어서 만들어 준 것입니다.
열무요리 열무꽁치조림입니다.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11열무는 다듬은 다음에 씻어서 물기를 빼 줍니다.
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STEP 2/11들어가는 재료는 양파, 홍고추, 청양고추입니다. 물론 열무도 있지요.
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STEP 3/11꽁치통조림 큰것으로 두통입니다.
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STEP 4/11열무는 무는 두꺼우면 반으로 절개를 해서 썰어 주시고 무, 줄기는 3cm간격으로 썰어 주시고 잎은 큼지막하게 썰어 주시면 됩니다.
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STEP 5/11냄비에 꽁치통조림을 넣어 줍니다. 국물도 함께 넣어 주세요.
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STEP 6/11여기에 썬파, 홍고추, 청양고추, 다진마늘를 넣어 줍니다.
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STEP 7/11된장, 고춧가루와 매실액도 넣어서는 비린맛을 없애 주려고 합니다. 쌀뜨물을 자작하게 넣어 주고는 팔팔 센불에서 끓여 줍니다.
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STEP 8/11팔팔 끓어 오르면 먼저 열무의 무 부분을 넣어 줍니다.
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STEP 9/11끓어 오르면 이젠 줄기부분을 넣어 줍니다. 익는 순서에 따라서 넣어 주는 것입니다. 무는 좀더 많이 익혀야 하고 그 다음이 줄기 부분이기 때문입니다.
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STEP 10/11다시금 팔팔 끓어 오르면 마지막으로 열무의 잎을 위에 덮어 줍니다. 덮개의 역할을 하는 것이죠. 이렇게 한번 팔팔 끓으면 다 완성입니다.
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STEP 11/11칼칼하면서도 구수하고 고소한 열무꽁치조림 완성입니다. 이건 분명히 밥을 부르는 맛입니다. 고추장을 넣지 않은 것이 더 좋았던 것 같습니다. 고춧가루로 칼칼한 맛을 내어 주고 청양고추로 잡내와 매콤한 맛을 내어 주니 굳이 고추장을 넣지 않아도 될 것 같더라구요.
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