2인분
30분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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달걀이 잠길 정도
조리순서
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STEP 1/11식빵이 필요해요. 우유 식빵을 사용하면 더욱 부드럽구요.
달걀은 냉장고에서 꺼내서 실온에 30분 정도 놔두면 삶을 때 온도차로 깨지지 않아요.
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STEP 2/11냄비에 달걀을 넣고 계란이 잠길 정도의 찬물을 넣어주어요. 여기에 천일염 1큰술과 식초 1큰술을 넣어주면 달걀 껍질이 깨지지 않아요.
15분 삶아주면 완숙이예요. 삶은 달걀은 찬물에 바로 넣어주어요.
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STEP 3/11달걀에 잔금을 많이 내주고 물을 묻혀가면서 껍질을 벗겨주면 매끈하게 잘 벗겨져요.
달걀 준비가 끝났구요.
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STEP 4/11노른자만 분리하고 흰자를 곱게 다져주어요.
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STEP 5/11망에 노른자를 넣고 으깨주면 노른자가 보슬보슬 가루처럼 된답니다.
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STEP 6/11다진 흰자도 넣어주고 스푼으로 고루 섞어주어요.
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STEP 7/11마요네즈를 넉넉하게 3큰술 넣고 백후춧가루를 톡톡 두 번 뿌려주고 설탕도 톡톡 두번 뿌려주고 맛소금도 반 작은술 정도 넣어 주어요. 설탕은 천연 조미료 역할을 한답니다.
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STEP 8/11요렇게 준비되면 거의 끝났다고 볼 수 있지요.
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STEP 9/11식빵에 고루 발라주기만 하면 되지요.
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STEP 10/11샌드위치는 원래 이 상태에서 무거운 접시나 도마로 눌러 놓으면 좋아요.
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STEP 11/11원하는 사이즈로 잘라주면 되구요.
- 계란은 완전 식품으로 값싸고 영양많은 국민 반찬이지요. 한동안 계란 파동 때문에 금값일 때도 있었지만요... 계란은 계란만으로도 요리가 되고, 국이나 반찬에 부재료로 들어가기도 하고 그 활용도가 넓어서 참 좋은거 같습니다. 영양 많고 무한한 변신이 가능한 계란, 참 대단한 식재료인듯 합니다.
4.00
리뷰별점
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둥둥2둥둥리뷰별점잘먹었습니다 :)2020.10.01 12:32쉐프의 한마디감사합니다. 즐거운 추석 연휴 되세요2020.10.02 10:04
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