Name: 소고기 배추국 끓이는 법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 국거리 소고기 200g; 배추 커다란잎 5장; 대파; 두부; 된장 2스푼; 다진마늘 1/2스푼; 국간장 1스푼; 맛술 1스푼

소고기 배추국 끓이는 법

아침마다 아침밥을 꼭 챙겨먹는 신랑에게 매주 새롭고 색다른 국을 한냄비씩 끓여놓는데 이번에는 소고기 배추국 끓여보았어요

2인분

30분 이내

초급

혀니ㅋ

재료

재료

노하우

배추 손질법
배추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
두부 보관법
된장 조리법
국간장 조리법
맛술 조리법

조리순서

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STEP 1/9

멸치육수로 육수를 끓여줍니다 없다면 쌀뜬물로 준비하셔도 상관없어요 그것마저도 귀찮다면 맹물도 가능! 하지만 육수를 사용하면 더 깊은 맛을 낼 수 있어요
STEP 2/9

배추는 잎이 커서 5장 정도 준비했고 먹기좋게 채썰어서 준비했어요 대파는 송송 두부도 썰어 준비했어요
STEP 3/9

국거리는 핏물을 빼기 위해 잠시 찬물에 담궈두었다가 어느정도 핏물이 다 빠지고 나면 물을 버리고 다진마늘과 국간장, 맛술을 넣어 조물조물 밑간을 해줬어요
STEP 4/9

육수가 잘 끓으면 썰어놓은 배추를 넣어 푹 끓여주시구요
STEP 5/9

팔팔 끓으면 된장 2스푼을 넣어주세요 집집마다 된장이 다르기 때문에 간을 보며 추가해주시면 좋을것 같아요 늘 그랬듯이 소고기 배추국이나 된장국 종류는 국간장이나 소금으로 따로 간을 하지 않고 오직 된장 만으로 맞추고 있어요 그래야 더 구수하고 맛이 좋답니다
STEP 6/9

그리고 된장을 푼 다음 간을 맞추면 밑간해둔 소고기를 넣어 푹 끓여줍니다
STEP 7/9

중간중간 위에 뜨는 불순물은 숟가락으로 떠서 버려주시구요
STEP 8/9

팔팔 10분에서 15분정도 잘 끓었다 싶으면 대파와 두부도 퐁당 넣어주시구요
STEP 9/9

재료들이 다 익고 잘 어우러지면 불을 꺼주세요 모든 국과 찌개는 그렇듯 오래오래 푹 끓여줘야 더 맛있는거 아시죠? 특히 이 소고기 배추국은 배추 자체가 뭉근하게 말랑해질때까지 오래 끓여야 단맛도 나고 더 맛있게 느껴지더라구요 (개인생각)