Name: 로투스 머핀 :: 노버터 베이킹
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 계란 1개; 비정제 설탕 90g; 바닐라 익스트랙 1ts; 우유 70g; 포도씨유 70g; 박력분 150g; 베이킹 파우더 1ts; 시나몬 파우더 2/3ts; 건포도 30g; 럼주나 깔루아 30g; 구운 호두나 피칸 50g; 로투스 쿠키 50g

로투스 머핀 :: 노버터 베이킹

로투스와 잘 어울리는 머핀이에요. 찐으로 로투스를 즐기시려면 아마 로투스 스프레드를 넣어야 되는게 아닌가 싶은데 요 레시피는 로투스 스프레드 없이도 부드럽고 순하게 로투스를 즐길수 있는 머핀이 아닐까 싶어요. 커피와 잘 어울리는 로투스 머핀~! 만들어 보아요~

3인분

60분 이내

아무나

초록바람N

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재료

계량법 안내

재료(지름 6cm * 높이4.5cm 머핀 6개 분량)

노하우

계란 조리법
포도씨유 조리법
박력분 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

먼저 건포도에 럼주를 넣고 하룻밤 정도 재워둡니다. 저는 럼주가 없어서 깔루아 이용했어요. 럼주나 깔루아에 하룻밤 재운 뒤 체에 거른 후, 걸러진 럼주나 깔루아는 버리지 않아요. 나중에 반죽에 넣어 줄꺼에요.
STEP 2/12

우유에 바닐라 익스트랙을 넣어 섞어 놓고,
STEP 3/12

로투스 쿠키는 지퍼백에 넣어 방망이나 밀대로 두들겨, 크럼블 상태를 만들어 주세요.
STEP 4/12

계란을 풀어 체친 비정제 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 백설탕을 사용하신다면 5~10 그램 정도 줄이시면 될것 같아요.
STEP 5/12

여기에 포도씨 오일도 넣고 잘 섞어줍니다.
STEP 6/12

준비해 두었던 우유, 바닐라 익스트랙 혼합물을 넣어 잘 섞은 후, 걸러진 럼주나 깔루아도 넣고 잘 섞어줍니다.
STEP 7/12

박력분, 베이킹 파우더, 시나몬 파우더를 체쳐 넣고, 거품기로 대충 섞어주세요.
STEP 8/12

가루류가 대충 섞여 가루가 보일때, 건포도와..
STEP 9/12

구운 호두나 피칸을 넣고 주걱으로 가볍게 섞어줍니다. 섞을때 가루가 보여도 좋으니 대충 섞어야, 가벼운 식감으로 완성됩니다. 너무 섞어버리면 떡이 지거나 무거운 식감이 될수 있어요.
STEP 10/12

완성된 반죽은..
STEP 11/12

머핀컵에 70~80% 정도 채워 넣고, 준비한 로투스 크럼블을 올려주세요.
STEP 12/12

180도로 예열된 오븐에서 20~25분 정도 구워줍니다. 꼬치를 찔러보아 깨끗하면 다 구워진거에요. 한김 식은 후 틀에서 조심히 분리하면 완성~!
오븐