마늘쫑장아찌 쉽고 맛있게 담그는 법
5월도 한주만을 남겨놓고 있네요
너무 빠른 세월을 붙잡을 순 없고 따라가자니 숨이 차네요
오늘은 담아놓은지 일주일이 지나서 딱 맛있게 잘 익은 마늘쫑장아찌를 소개해드리려고요
담기도 간단하지만 맛만큼은 밑반찬으로 두고 먹기 딱 좋아요
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9마늘쫑을 끝을 조금 잘라낸 다음 5cm 크기로 잘라줍니다
일반 장아찌 비율은 보통 1:1:1:1이지만 짠맛과 단맛이 강한 것 같아서
저는 물의 양을 조금 늘려서 담는 편이랍니다
건장:식초:설탕:물 1:1:1:2 아니면 1:1:1:1.5 비율로 재료에 따라 담는 편입니다
소주는 방부제 역할을 하기 때문에 재료에 따라 적당량 꼭 넣어줍니다
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STEP 2/9병은 열탕소독해 줍니다
병을 소독할 때는 찬물에 병을 넣고 끓여주어야 하는 건 잘 아시지요
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STEP 3/9물 간장 설탕을 모두 넣고 끓여줍니다
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STEP 4/9한소끔 끓고 나면 불을 끈 다음 식초와 소주를 부어줍니다
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STEP 5/9열탕 소독한 병에 마늘쫑을 담아준 다음
한김 나간 뜨거운 간장소스를 마늘쫑에 부어줍니다
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STEP 6/9병 가득 마늘쫑을 담아주었어요~!~
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STEP 7/9마늘쫑이 떠오르지 않도록 나무 젓갈을 병 크기에 맞게 자른 다음 랩을 덮고
나무젓가락으로 눌러줍니다
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STEP 8/9식은 다음 병뚜껑을 덮어서 실온에 두었어요
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STEP 9/9일주일째 되는 날에 마늘쫑을 꺼내보니 양념이 약간 덜 베었더라고요~!~
며칠 더 있다 먹으면 짜지 않은 맛있는 마늘쫑장아찌를 드실 수 있어요
4.67
리뷰별점
포토 후기(1)
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NARAGO NADA리뷰별점마늘쫑이 많이 생겨 처음 담궈봤어요~~ 간장소스가 남아서 양파초절임도 같이 했네요~ 맛있게 익으면 좋겠네요~~^^2022.05.01 12:35 -
코스모스 바람리뷰별점너무 맛있다고 주위에서 칭찬받았어요 감사해용2021.03.06 12:32 -
라니누님리뷰별점간장을 며칠뒤 다시 끓이지 않아도 되나요?2020.06.05 16:27
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