Name: 그린티 롤 식빵 만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 강력분 250g; 설탕 2큰술; 소금 1작은술; 드라이 이스트 1작은술; 물 180ml; 버터 20g; 팥배기 50g; 강력분 250g; 설탕 2큰술; 소금 1작은술; 드라이 이스트 1작은술; 물 185ml; 버터 20g; 녹차 가루 2작은술; 팥배기 50g

그린티 롤 식빵 만들기

오랜만에 만들어 본 그린티 롤 식빵 입니다.

예쁜 모양 만큼 맛도 좋아요.

화이트와 그린 색의 조화가 예쁘기도 하고

중간중간 팥이 들어가 식감도 좋아요.

집에서 베이킹하시는 분들 한번 만들어 보세요.^^

식빵은 2개 분량 입니다.

4인분

2시간 이상

중급

CalliopeLife

[더보기] https://blog.naver.com/tnstnr001

조리순서

전체보기

STEP 1/23

기본 반죽 재료 계량해 주세요.
STEP 2/23

녹차 반죽 재료도 계량해 주세요.
STEP 3/23

기본 반죽은 반죽기에서 1차 발효까지 했어요.
물을 35도 정도 따뜻하게 데워, 버터 넣고
반죽기
STEP 4/23

체 친 강력분 넣은 후 설탕, 소금, 드라이 이스트
넣고 반죽 후 1차 발효까지 합니다.
@6915566 자세한 설명 참고해 주세요.
STEP 5/23

녹차 반죽도 35도 정도 따뜻하게 데운 물에
버터 넣고 드라이 이스트 넣어 줍니다.
STEP 6/23

체 친 강력분, 녹차 체 쳐 넣고
설탕, 소금 넣어 실리콘 주걱으로 볼 안쪽부터
재료를 섞어 줍니다.
STEP 7/23

반죽이 되직해지면 핸드믹서 반죽기나
손으로 10분가량 반죽해 주세요.
반죽기
STEP 8/23

반죽에 끈기가 생기면 동그랗게 뭉쳐 볼에 담고
45도 따뜻한 물에 중탕한 다음 반죽 위에
랩을 씌워 주세요.
STEP 9/23

1시간 정도 1차 발효합니다.
STEP 10/23

1차 발효가 끝나고 둥글리기 한 다음
면보를 씌워 15분 정도 중간 발효까지
끝냈어요.
STEP 11/23

기본 반죽과 녹차 반죽을 밀대로 밀어
20cm X10cm 정도의 직사각 모양을
만들어요.
STEP 12/23

11번 과 같은 모양으로
만들어 주면 됩니다.
STEP 13/23

기본 반죽에 녹차 반죽을
얹어 주세요.
STEP 14/23

그런 다음 팥배기를
골고루 뿌려 줍니다.
STEP 15/23

반죽을 안쪽부터 돌돌 말아 끝부분
터지지 않도록 손끝으로
꼭꼭 집어 줍니다.
STEP 16/23

식빵 틀에 넣어 주면 완성 입니다.
STEP 17/23

하나는 녹차 반죽 위에 기본 반죽을
올려 팥배기를 뿌리고 위~반죽과
같은 방법으로 말아 주세요.
STEP 18/23

15번과 같은 모양으로
말아 집어 줍니다.
STEP 19/23

하나는 긴 방틀에
또 하나는 짧은 빵틀에 넣어 봤어요.
STEP 20/23

오븐에 뜨거운 물을 붓고 40분가량 2차 발효해줍니다.
2차 발효 끝난 상태랍니다.
STEP 21/23

190도 예열한 오븐에 30~35분 정도
구워내면 완성입니다.
오븐
STEP 22/23

노릇하게 모양이 잘 잡혀 나왔어요.
식힘망에 식혀 주세요.
STEP 23/23

팥배기가 들어가 쭉~쭉~찢어 먹어도 맛있고
쨈 발라 먹어도 맛있답니다.