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왕눈이의맛있는이야기

<밑반찬>퍼팩트고추 장아찌만들기

아삭이고추가아닌 퍼팩트고추로 여름캠핑준비를 위해서 간장장아찌(피클)을 만들어봤어요
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
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퍼팩트고추를 준비해주시고 깨끗하게 씻어주신후 꼭지가 너무길면 가위로 짧게 잘라주세요
작은포크로 고추의 맨위에를 두군대정도 깊게 찔러서 준비해주세요
간장의 물의 더욱 잘 스며들어가고 나중에 드실때 새어나가지가 않아서 좋아요
남아있는 물기를 키친타올로 닦아주세요
소독된 유리용기나 물기없는 용기에 차곡이 넣어주세요
용기가 너무크면 나중에 간장물을 부었을때 너무위로 떠오르니 가급적 딱맞는곳에 꼼꼼히 끼워주시는게 편하네요
간장/식초/설탕/물을 넣고 피클링스파이스를 조금만 넣고 잘섞어주세요
5분간 펄펄 끓여주세요
10분정도 식혀주신후 퍼팩트고추 담아놓은곳에 조심히 부어주세요
위에 작은 그릇을 넣고 고추가 뜨지않도록 살짝 눌러주신후 완전히 식혀주신다음 뚜껑을 닫아 실온에서 2~3일 숙성시켜주신후 냉장보관하시면서 드시면 되세요
*작게 다져서 비빔장을 만들어 비벼드셔도 좋고 캠핑가서 고기를 구워서 같이 곁들여서 드시면 너무 맛있답니다~♡
양파/당근을 추가해서 넣고 만들어주셔도 되세요
레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

https://blog.naver.com/dhkdsnsdl-78 왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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