Name: 어버이날]홍어무침
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 홍어 1마리; 사이다; 무; 오이; 양파; 미나리; 사과; 고추장 4큰술; 설탕 3큰술; 식초 4큰술; 다진마늘 2큰술; 고춧가루 3큰술; 식초 3큰술; 설탕 2큰술; 소금 1작은술

어버이날]홍어무침

잔치 음식에 빠질 수 없는 홍어무침

새콤 달콤 매콤~한 양념맛에

오도독~ 재미진 홍어의 식감이 잘 어우러져

맛진 매력 뿜뿜.

나른한 봄기운에 식욕이 떨어졌다면

맛난 홍어무침으로 입맛 되찾으시길 바래요.

6인분 이상

2시간 이상

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

조리순서

전체보기

STEP 1/25

냉동 홍어를
냉장고에서 하릇밤 해동하고
STEP 2/25

전체를 먹기 좋은 길이로 썰어
결 반대 방향으로 썰어줍니다.

두꺼운 뼈는 칼로 잘게 다져주면 먹을 때 좋아요.
STEP 3/25

막걸리에 담구는 방법이 있지만
제가 사는 미네소타는 주법에
마켓에서 술을 판매 할 수 없어서
한국마켓에서 막걸리를 구할 수가 없...
차선책으로
사이다에 홍어를 담굽니다.
STEP 4/25

냉장고에서 하룻밤
사이다에 재운
홍어의 모습입니다.
STEP 5/25

홍어를 손으로 짜면 살이 으시러지니
스피너로 돌리고
채에 받쳐 냉장고에서
꼬들해지도록 물기를 빼줍니다.
STEP 6/25

뒷마당에 나가서
미나리도 한움큼 베어왔어요.
STEP 7/25

오이는 반달 썰기해서
소금에 절군 후
물기를 꼭 짜서 준비합니다.
STEP 8/25

무는 얇게 썰어
식초와 설탕,소금에 절굽니다.
STEP 9/25

단촛물 황금비율입니다.
식초 3큰술 : 설탕 2큰술 : 소금1작은술
(재료양에 맞게 양을 조절 해 주세요)
STEP 10/25

얇게 썬 양파는 찬물에 담궈
매운기를 뺀 다음 사용하고
오이와 무는
물기를 꼭~~짠 후
사용합니다.
STEP 11/25

물기가 빠져 꼬들꼬들 해진 홍어에
STEP 12/25

양념을 먼저 무쳐줍니다.
[홍어 양념장 비율]
고추장 4큰술
설탕 3큰술
식초 4큰술
다진마늘 2큰술
고춧가루 3큰술
저는 재료양에 맞춰
양념을 두배로 만들어 사용했어요.
STEP 13/25

홍어를 양념 1/2에
먼저
조물조물 버무려 준 다음
STEP 14/25

오이,무,양파에 넣고
STEP 15/25

남은 양념의 1/2을 넣고
조물조물~
골고루 양념이 배도록
무쳐줍니다.
STEP 16/25

맛나게 다 무쳐졌으면
STEP 17/25

미나리를 넣고
마지막 양념을 모두 넣고
잘 버무려 줍니다.
STEP 18/25

잘 버무려진 홍어무침을
그릇에 담고
냉장고에서 하루 숙성시킵니다.
STEP 19/25

하루 숙성 된
홍어무침에 물이 나온 거 보이시죠?
STEP 20/25

통에 담은 홍어를
큰 그릇에 모두 넣고
STEP 21/25

골고루 버무려 줍니다.
STEP 22/25

먹을 만큼
그릇에 담고
참기름을 약간 넣고
통깨를 뿌려
조물조물~~~
STEP 23/25

사과와 오이를
가늘게 채 썰어 접시에 돌려 담고
홍어무침을 올립니다.
(사과 대신 배가 있다면 더 좋아요)
STEP 24/25

상에 올려주면
맛있는
홍어무침이 완성됩니다.
STEP 25/25

꼬들꼬들 오이
새콤달콤 무
향긋한 미나리
그리고
맛난 홍어
새콤 달콤 매콤한 양념이
어우러지는 맛은
환상의 맛진 맛!!!
오늘 저녁에
홍어무침 어떠세요?

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