어버이날]홍어무침
잔치 음식에 빠질 수 없는 홍어무침
새콤 달콤 매콤~한 양념맛에
오도독~ 재미진 홍어의 식감이 잘 어우러져
맛진 매력 뿜뿜.
나른한 봄기운에 식욕이 떨어졌다면
맛난 홍어무침으로 입맛 되찾으시길 바래요.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
-
- 양념비율
-
- 단촛물비율
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/25냉동 홍어를
냉장고에서 하릇밤 해동하고
-
STEP 2/25전체를 먹기 좋은 길이로 썰어
결 반대 방향으로 썰어줍니다.
두꺼운 뼈는 칼로 잘게 다져주면 먹을 때 좋아요.
-
STEP 3/25막걸리에 담구는 방법이 있지만
제가 사는 미네소타는 주법에
마켓에서 술을 판매 할 수 없어서
한국마켓에서 막걸리를 구할 수가 없...
차선책으로
사이다에 홍어를 담굽니다.
-
STEP 4/25냉장고에서 하룻밤
사이다에 재운
홍어의 모습입니다.
-
STEP 5/25홍어를 손으로 짜면 살이 으시러지니
스피너로 돌리고
채에 받쳐 냉장고에서
꼬들해지도록 물기를 빼줍니다.
-
STEP 6/25뒷마당에 나가서
미나리도 한움큼 베어왔어요.
-
STEP 7/25오이는 반달 썰기해서
소금에 절군 후
물기를 꼭 짜서 준비합니다.
-
STEP 8/25무는 얇게 썰어
식초와 설탕,소금에 절굽니다.
-
STEP 9/25단촛물 황금비율입니다.
식초 3큰술 : 설탕 2큰술 : 소금1작은술
(재료양에 맞게 양을 조절 해 주세요)
-
STEP 10/25얇게 썬 양파는 찬물에 담궈
매운기를 뺀 다음 사용하고
오이와 무는
물기를 꼭~~짠 후
사용합니다.
-
STEP 11/25물기가 빠져 꼬들꼬들 해진 홍어에
-
STEP 12/25양념을 먼저 무쳐줍니다.
[홍어 양념장 비율]
고추장 4큰술
설탕 3큰술
식초 4큰술
다진마늘 2큰술
고춧가루 3큰술
저는 재료양에 맞춰
양념을 두배로 만들어 사용했어요.
-
STEP 13/25홍어를 양념 1/2에
먼저
조물조물 버무려 준 다음
-
STEP 14/25오이,무,양파에 넣고
-
STEP 15/25남은 양념의 1/2을 넣고
조물조물~
골고루 양념이 배도록
무쳐줍니다.
-
STEP 16/25맛나게 다 무쳐졌으면
-
STEP 17/25미나리를 넣고
마지막 양념을 모두 넣고
잘 버무려 줍니다.
-
STEP 18/25잘 버무려진 홍어무침을
그릇에 담고
냉장고에서 하루 숙성시킵니다.
-
STEP 19/25하루 숙성 된
홍어무침에 물이 나온 거 보이시죠?
-
STEP 20/25통에 담은 홍어를
큰 그릇에 모두 넣고
-
STEP 21/25골고루 버무려 줍니다.
-
STEP 22/25먹을 만큼
그릇에 담고
참기름을 약간 넣고
통깨를 뿌려
조물조물~~~
-
STEP 23/25사과와 오이를
가늘게 채 썰어 접시에 돌려 담고
홍어무침을 올립니다.
(사과 대신 배가 있다면 더 좋아요)
-
STEP 24/25상에 올려주면
맛있는
홍어무침이 완성됩니다.
-
STEP 25/25꼬들꼬들 오이
새콤달콤 무
향긋한 미나리
그리고
맛난 홍어
새콤 달콤 매콤한 양념이
어우러지는 맛은
환상의 맛진 맛!!!
오늘 저녁에
홍어무침 어떠세요?
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,