Name: 커피 없는 티라미수(어린이&임산부용) + 전통 티라미수 (어른용) 만들기 with 발로나코코아
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 계란노른자 4개; 설탕 70g; 휘핑크림 150g; 마스카포네치즈 250g; 코코아가루 (케익겉면에뿌릴만큼); 레이디스핑거쿠키 (케익아랫면에깔만큼); 럼주 1T; 코코아가루 1T; 물 120ml; 설탕 60ml

커피 없는 티라미수(어린이&임산부용) + 전통 티라미수 (어른용) 만들기 with 발로나코코아

어린이날엔 아이들에게

어버이날엔 부모님께

오븐 없이도 만들 수 있는

가정의 달 특집 케이크

+ 아띠제에서 사용하는 발로나 코코아

+COLINA 럼주

더 자세한 사항은 아래 링크를 참고하세용♡

https://youtu.be/fWoVv-CDrdI

3인분

15분 이내

초급

귀요리

[더보기] 귀찮아서 하는 요리_귀요리 https://www.youtube.com/channel/UCNUsZ7rndfLYIkyFlIHquSg

조리순서

전체보기

STEP 1/21

커피 넣은 전통 티라미수부터 만들게요!
자세히 알려드리기 위해 순서는 길지만, 아주 쉽습니다. 잘 따라오세요^^
영상으로 보시려면 제 유튜브채널 참고하시면 됩니다.
먼저 계란 4개에서 노른자를 분리 해 주세요
STEP 2/21

노른자 4개에 설탕 35g을 넣고 잘 섞어줍니다. 전동기로 윙~
STEP 3/21

물을 끓여 노른자를 60~75도 정도에 중탕 해 주세요.
노른자가 익지 않도록
중탕하는 동안 부지런히 저어주세요.
꼭 안해도 된다던데...
소독 느낌...?
이거만 하면 뭐ㅡ 끝난겁니다
STEP 4/21

휘핑크림 150g에 설탕 35g을 넣어주세요.
STEP 5/21

윙ㅡ 전동거품기로 생크림을 만듭니다. 너무 단단하지 않아도 됩니다
STEP 6/21

어차피 티라미수는 냉장보관했다가 다음날 먹는 게, 아래로 가라앉은 크림의 고소한 수분과 커피를 밑면이 흡수해 어우러져 제일 맛있기 때문에
차가우면 생크림은 알아서 더 단단해지거든요.
ㄷ ㅐ충 하세용 ㅎ
중탕했던 노른자에 묵직해진 생크림을 넣습니다
STEP 7/21

여기에 마스카포네치즈 250g까지 넣어서 잘 섞어주면 크림 완성!
맛을 본 순간...
다 먹어버릴지도...
STEP 8/21

레이디스핑거쿠키를 티라미수 담을 그릇 바닥에 깔아주세요.
씸시티 게임하듯.
쿠키는 쿠팡 ㅎ
STEP 9/21

에스프레소 제조.
네스프레소를 내려줍니다.
김희애같이.
STEP 10/21

여기에 럼주 1스푼 넣습니다.
럼주는 위에 추천 럼주 적어놨습니다. 마트에 팔지용.
STEP 11/21

숟가락으로 적시던지... 커피액에 살짝 담궜다 빼던지... 어쨌든 커피향을 입혀줍니다.
바로 드시려면 많이 촉촉하게,
다음날 드시려면 커피향만 입히고 쿠키는 아직 바삭하게,
적셔주세요.
다음날 크림의 수분이 내려가거든요.
그리고 그게 더 맛있어요~
STEP 12/21

적신 쿠키 위에 만들어둔 크림의 반을 넣습니다.
나머지 반은 디카페인 티라미수 만들거에요.
STEP 13/21

아무 채망에다가 코코아가루를 담아, 채망을 톡톡 치면서 크림 위에 코코아 가루를 덮어주세요.
STEP 14/21

그릇 옆면을 잘 닦아줍니다
STEP 15/21

우앙♡ 내꺼 완성♡
STEP 16/21

아이들꺼 만들어볼게요
STEP 17/21

물 120ml에 설탕 60ml를 넣어 젓지 않고 그냥 끓여줍니다.
물과 설탕의 2:1 비율만 지키시면 됩니다.
STEP 18/21

시럽이 끓어 설탕이 녹으면 코코아 가루 크게 한 스푼 넣어줍니다
STEP 19/21

18번의 초코시럽을 식혀서 그릇에 담아 아이들에게 나눠줍니다.
응?!!
네. 아이들이 만들거에요.
STEP 20/21

그릇 바닥에 레이디스핑거쿠키를 깔고, 초코시럽을 뿌리게 합니다.
STEP 21/21

남은 크림을 담고 코코아가루까지 뿌리면, 고급진 코코아향이 바닥까지 깊게 스며든 어린이용&임산부용
디카페인 티라미수도 완성♡