(어버이날음식)두릅장아찌:보약이 따로없다

(어버이날음식)두릅장아찌:보약이 따로없다

매실액,양파청,산야초효소와 복분자식초 등으로 담가

보약이나 따로 없는 두릅장아찌를 만들었어요

2인분

60분 이내

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조리순서

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STEP 1/9

두릅의 밑동을 자르고 밤색부분을 벗겨낸다
STEP 2/9

두릅을 씻은 후ㅡ
STEP 3/9

끓는 물에 소금 넣고 밑동부터 넣어 데친다
STEP 4/9

데친 두릅은 찬물에 헹궈낸 후 물기를 빼둔다
STEP 5/9

간장과 각종 효소들,황태육수,마늘가루 등을 넣어 끓인다
STEP 6/9

장아찌 간장이 끓으면 불을 끄고 복분자식초를 넣어 새콤한 더
한다
ㅡ꼭 복분자식초가 아니어도 괜찮구요, 또 신맛을 좋아하지 않으면 넣지 않으셔도 돼요
STEP 7/9

소독한 유리용기에 두릅을 차곡차곡 담는다
STEP 8/9

끓여서 식힌 장아찌간장을 붓는다
STEP 9/9

냉장고에 넣어 보관하고 다음날 부터 먹는다

: 장아찌간장만 따라내어 한번 더 끓인 후 넣어주면 장아찌를 더 오래두고 먹을 수 있어요.

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