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Hobby_Food

두릅장아찌

친정에서 직접따신 두릅을 선물받았어요. 좋은거 오래 먹고싶어 장아찌 만들었어요!
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
[주재료]
두릅 4줌
[양념 및 소스재료]
물 400ml, 간장 200ml, 설탕 100ml, 식초 100ml
조리순서Steps
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두릅은 깨끗하게 다듬어 씻어 준비하고, 채에 받쳐 물기를 제거한다.
냄비에 물,간장,설탕,식초를 중량대로 넣고 한김 팔팔 끓인다.
양념이 팔팔 끓으면 불을 끄고, 한김만 식힌다.
두릅을 적당한 유리그릇이나, 스덴그릇에 넣고 간장양념을 붓는다.
간장양념은 완전히 식히면 채소가 아삭한 식감이 없어지므로,한김만 식힌뒤 살짝 뜨거운상태에서 두릅에 붓는것이 좋다.
두릅이 숨이 죽으면 하루지나 뒤집어주고, 실온에 3일 보관한뒤, 냉장고에 일주일이상 보관후 먹는다.
레시피 작성자About the writer
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