세발나물무침 만드는 법 맛있는 나물 레시피
오독오독한 씹히는 식감이 매력적인 세발나물
칼슘과 영양이 풍부한 세발나물 무침 레시피 소개해드립니다.
2인분 
10분 이내 
아무나 
따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.
재료
- 재료
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/5소금을 살짝 풀은 물에 세발나물을 바락바락 씻어주세요.
씻어준 후 깨끗한 물에 한번 더 헹궈내주고 씻어내면서 시든 것들은 버려주시면 돼요.
봄나물 치고는 손질이 크게 어렵지 않아 자주 손이 간답니다.
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STEP 2/5손질과 세척 후에는 가볍게 데쳐주어야 하는데요.
나물이 잠길 만큼 물을 받아준 후 굵은소금을 1/2큰술 정도 넣어주세요.
소금을 넣어 데쳐주면 푸른 색감이 더욱 선명하게 빛나요.
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STEP 3/5물이 팔팔 끓어오르면 손질해둔 나물을 모두 넣어주는데요.
이 때 콩나물 등의 다른 나물들과는 다르게 세발나물은 빠르게 데쳐주는게 포인트에요.
푹 담갔다가 약 10초 내외로 아주 살짝 데쳐주어야 식감이 살아있으면서 맛이 좋답니다.
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STEP 4/5데친 후에는 찬 물로 빠르게 헹궈내 더 익지 않도록 해주고 물기를 꼬오옥 짜주세요.
나물요리는 물기를 꼭 짜주는게 물이 생기지 않고 간을 잘 맞출 수 있답니다.
시간이 있다면 냉장고에 살짝 넣어 시원하게 보관 후 무쳐주어도 좋아요.
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STEP 5/5다진마늘 반큰술, 소금 1/2작은술 정도 살짝 넣어주세요.
참기름 한큰술과 통깨 한큰술을 넣어 조물조물 잘 무쳐주세요.잎이 가늘기 때문에 사이사이 양념이 잘 묻도록 잘 풀어주면서 고루고루 무쳐주세요.
- 소금은 생략 후 무쳐주어도 좋아요.(세발나물 자체의 짠맛 때문)
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