제철음식 봄철 건강 반찬 가죽나물 무침
봄이면 이곳 경상도 쪽에선 가죽나물을 많이들 만들어 드시더라고요
처음 먹었을 때는 가죽 향에 조금은 거리감을 두기도 했었는데
한두 번 먹어보면서 이 맛에 매력을 느낀 것 같아요~!~
조금씩 새순 나올 때 따서 몇 번 무쳐먹곤 한답니다~!~
이번에 새 순나 온 것 조금 따서 무쳐보았어요~!~
아직 어리기 때문인지 가죽의 특이한 향도 덜하고 맛있더라고요~!~
상큼하면서 아삭한 가죽나물 무침입니다
2인분 
10분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7야리야리한 새순만 땄어요
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STEP 2/7물이 팔팔 끓으면 천일염을 넣고 넣었다 빼는 식으로 살짝 데쳐서
찬물에 헹구어 물기를 빼줍니다
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STEP 3/7물기를 뺀 가죽나물에 모든 양념을 넣어줍니다
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STEP 4/7조물조물 무친 다음 썰어놓은 쪽파를 넣고 다시 한번 휘리릭 무쳐주면
향긋하고 맛있는 가죽나물 무침 완성입니다~!~
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STEP 5/7처음 딴 거라 양도 적지만 아직 향도 진하지 않아서 누구나 좋아할 수 있는 맛입니다~!~
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STEP 6/7한번 드셔본 분들은 이 맛에 빠져들게 된답니다~!~~
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STEP 7/7가죽 순은 손질을 끝낸 다음 살짝 말려서 장아찌를 담아도 일 년을 두고 먹을 수 있는 밑반찬 이지요~!~
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