깻잎장아찌 고기랑 먹고 싶은 깻잎절임
지난주에 깻잎장아찌를 담가두었어요. 고기 구워서 먹을 때 싸먹으려고 깻잎절임을 해두었는데 어제오늘 고기를 안 먹어서... 고기에 싸먹는 한 컷을 넣지 못했어요. 깻잎장아찌 때문에 내일은 고기를 사 와야겠어요. ^^
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조리순서
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STEP 1/7비닐에 담겨 있는 거 2봉지를 사 왔는데 1봉지에 40장씩 들어 있네요. 그래서 80장을 가지고 깻잎절임을 만들겠습니다.
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STEP 2/7물에 씻은 은 탈탈 털어서 물기를 제거하고 통에 담았어요.
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STEP 3/7오늘은 T(숟가락) 기준이 아닌 종이컵 기준입니다.
간장 1컵, 물 2컵, 식초 1/3컵, 설탕 1/3컵, 맛술 1/5컵을 넣고 끓여 준 후 식혀줍니다. 저는 새콤하게 먹으려고 식초와 설탕의 비율을 같이 했어요.
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STEP 4/7끓인 간장물을 완전히 식힌 후에 깻잎 위에 부어주세요.
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STEP 5/7깻잎이 떠서 위쪽은 잠기지 않았죠. 나무젓가락으로 눌러서 위쪽까지 깻잎이 잠기게 해주세요.
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STEP 6/7실온에 2일 두었다가 간장물을 쪼르르 따라준 후에 다시 끓여줍니다.
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STEP 7/7간장 물이 식은 후에 부어주시고 냉장고에 3일 이후에 꺼내서 드시면 됩니다.
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