반건조 참조기구이

반건조 참조기구이

안녕하세요? 밥심은 국력입니다 오늘은 반건조 참조기구이를 만들어 보겠습니다.

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STEP 1/4

반건조 참조기는 지느러미와 꼬리를 가위로 잘라주세요.
STEP 2/4

녹말가루 2큰술과 밀가루 2큰술을 동량으로 해서 잘 섞어주는데요.
비율은 1:1입니다. 녹말가루를 섞어주면 밀가루 옷이 잘 벗겨지지 않고 잘 밀착되어서 생선을 구워 놓았을 때 모양이 예뻐요.
STEP 3/4

참조기에 앞뒤로 밀가루옷을 잘 입혀줍니다. 이대로 2~3분 놔두면 좋구요. 팬에 넣기 전에 밀가루를 한번 털어주세요.
STEP 4/4

식용유는 미리 깐마늘 3알 정도를 잘라서 마늘 기름을 내주었어요. 마늘은 건져내고 참조기를 넣고 앞뒤로 노릇하게 지져냅니다.

: 예로부터 궁중에 진상되는 공상품이었던 참조기는 제수용과 선물용으로 많이 쓰이는 고급 생선입니다. 우리나라 서남해 특히 제주에서 많이 잡히는 국내산 참조기는 구이, 찜, 조림, 매운탕, 맑은 국 등으로 요리해먹고요, 참조기는 흰살 생선으로 열량과 지방 함량이 낮아 다이어트에 도움이 되구요. 양질의 단백질이 많고 비타민 B1, B2 등이 많아 성장기 어린이의 성장 발육에도 좋아요.

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