Name: 삼겹살 숙주볶음 간단한 돼지고기요리~
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 삼겹살 180g; 쪽파 3대; 숙주 2줌; 다진마늘 1T; 소금 1/2작은술; 후추 톡톡; 미림 1T

조리순서

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STEP 1/11

숙주는 깨끗하게 씻어서 두줌정도 준비해주었어요.
STEP 2/11

알싸한 맛과 색감을 살려줄 쪽파는 약 3대정도 5센치정도의 길이로 썰어 준비해주세요.
STEP 3/11

중불의 팬에 기름을 한큰술정도 둘러 다진마늘을 한큰술 넣어주세요.
STEP 4/11

다진마늘을 넣어도 좋고 통마늘을 넣어도 좋은데요,
다진마늘을 넣으면 쉽게 타버릴 수 있으니 주의해 달달 볶아주세요.
STEP 5/11

고기는 하이포크몰 그때그삼겹 준비했어요.
마늘 향이 올라오면 준비한 고기를 모두 넣어주세요.
STEP 6/11

고기가 얇기 때문에 생각보다 빨리 익어서 편리해요.
보통 삼겹살 숙주볶음에는 대패삼겹살을 활용하기도 해요.
두꺼운 고기는 익히기가 힘드니 미리 익혀서 볶아주어도 좋은 팁이랍니다.
STEP 7/11

고기 겉면 색이 변해가면 미림이나 맛술 등을 한큰술정도 넣어 잡내를 날려주세요.
STEP 8/11

간은 간단하게 소금과 후추로만 해주었는데요.
저는 고기 자체의 맛과 숙주의 아삭함을 해치고 싶지 않아 간단하게 간을 해주었어요.
여기에 굴소스를 넣어 볶아주면 중화풍 맛이 나면서 더더욱 맛있게 만들어줄 수 있답니다.
저는 제 취향껏 소금을 솔솔 반 작은술정도, 그리고 후추는 휙휙 뿌려주었어요.
STEP 9/11

간을 마치고 고기가 익어감이 보이면 그때 숙주를 넣어주세요.
숙주는 금방 숨이 죽기 때문에 미리 넣고 볶을 필요는 없고
이렇게 고기가 익었을 때 마무리 단계로 볶아주는게 좋아요.
STEP 10/11

불은 강불로 해주어야 숙주에서 물이 덜 생겨요.
STEP 11/11

숙주 숨이 어느정도 죽어가면 쪽파를 넣어주세요.
쪽파의 매운맛이 싫으신 분은 미리 넣어주시면 좋고, 저는 은은한 알싸함이 좋아
마무리단계에 넣고 불을 끄고 설익혀주었답니다.
숙주는 뜨거운 김으로도 충분히 숨이 죽으니 어느정도 섞였을 때 불을 꺼주세요.