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삼겹살 숙주볶음 간단한 돼지고기요리~

삼겹살과 숙주를 활용한 삼겹살 숙주볶음 레시피입니다.
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
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조리순서Steps
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숙주는 깨끗하게 씻어서 두줌정도 준비해주었어요.
알싸한 맛과 색감을 살려줄 쪽파는 약 3대정도 5센치정도의 길이로 썰어 준비해주세요.
중불의 팬에 기름을 한큰술정도 둘러 다진마늘을 한큰술 넣어주세요.
다진마늘을 넣어도 좋고 통마늘을 넣어도 좋은데요,
다진마늘을 넣으면 쉽게 타버릴 수 있으니 주의해 달달 볶아주세요.
고기는 하이포크몰 그때그삼겹 준비했어요.
마늘 향이 올라오면 준비한 고기를 모두 넣어주세요.
고기가 얇기 때문에 생각보다 빨리 익어서 편리해요.
보통 삼겹살 숙주볶음에는 대패삼겹살을 활용하기도 해요.

두꺼운 고기는 익히기가 힘드니 미리 익혀서 볶아주어도 좋은 팁이랍니다.

고기 겉면 색이 변해가면 미림이나 맛술 등을 한큰술정도 넣어 잡내를 날려주세요.
간은 간단하게 소금과 후추로만 해주었는데요.
저는 고기 자체의 맛과 숙주의 아삭함을 해치고 싶지 않아 간단하게 간을 해주었어요.
여기에 굴소스를 넣어 볶아주면 중화풍 맛이 나면서 더더욱 맛있게 만들어줄 수 있답니다.
저는 제 취향껏 소금을 솔솔 반 작은술정도, 그리고 후추는 휙휙 뿌려주었어요.
간을 마치고 고기가 익어감이 보이면 그때 숙주를 넣어주세요.
숙주는 금방 숨이 죽기 때문에 미리 넣고 볶을 필요는 없고
이렇게 고기가 익었을 때 마무리 단계로 볶아주는게 좋아요.
불은 강불로 해주어야 숙주에서 물이 덜 생겨요.
숙주 숨이 어느정도 죽어가면 쪽파를 넣어주세요.
쪽파의 매운맛이 싫으신 분은 미리 넣어주시면 좋고, 저는 은은한 알싸함이 좋아
마무리단계에 넣고 불을 끄고 설익혀주었답니다.
숙주는 뜨거운 김으로도 충분히 숨이 죽으니 어느정도 섞였을 때 불을 꺼주세요.
숙주를 넣은 후에는 강불에 빠르게 볶아주는 것이 포인트에요.
레시피 작성자About the writer

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따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

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