수플레 오믈렛 호기심에 1000번 저어보니
수플레 오믈렛 만들어봤어요 1000번 저어 만든 수플레 오믈렛 팔이 떨어지는줄 알았네요
요즘 너무 인기인 수플레 오믈렛은 팬케이크라고 하기에는 기준점이 없는 수플레 오믈렛은 1000번인가 400번인가는 잘 모르겠네요 저어서 머랭이 만들어지면 완성인 요리인지라 숫자를 세어 만들기에는 인내심이 필요해서 숫자를 세어가며 만들기는 힘들거 같아요 그만큼 정성이 들어갔는 이야기인거 같아요
집밖 출입이 제한되어 있는 요즘 달고나 커피가 유행하듯이 요리할때 젓는 레시피가 대세인거 같아요 만들어봤어요 1000번을 저어 만든 수플레 오믈렛 푹신한 느낌이 마음에 들어요
1인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6노른자와 흰자를 분리해서 주세요 노른자 소금 약간 넣고 이쁘게 저어주세요 흰자 머랭을 만들어야하니 볼이 깊은걸 선택해야 머랭 칠때 조리대가 지저분하지 않아요
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STEP 2/6머랭칠때 도구 거품기 입니다 보통 오른쪽 거품기 많이 사용하시죠? 저는 왼쪽 거품기를 사용합니다 양식조리기능사 자격증을 취득하면서 배운 팁이죠
스프링으로 된 거품기가 머랭을 칠 때 유리하고 거품도 빨리 형성이 되어 스프링달린 거품기를 사용하면 좋아요
주의할점이 있다면 사방으로 튈수 있으니 주의하셔야해요
흰자에 소금 한꼬집을 넣고 머랭 칠 준비해주세요 머랭을 칠때 거품기를 볼에 탁탁 치듯이 해주셔야 잘 만들어집니다
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STEP 3/6머랭을 팔이 떨어지게 치다보면 이렇게 몽글몽글하게 됩니다
자꾸 부풀어 오르는 머랭 저의 혈압도 상승중이네요 사실 수플레 오믈렛 포기할까 생각이 몇번이나 참고 견디고 이겨내고 있는 중이였어요 머랭을 만들다보면 이렇게 거품기에 붙어요
이 정도까지는 안되고 더 만들어줘야 해요
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STEP 4/6머랭의 완성 단계는 흰자가 이렇게 일직선이 되게 만들어 줘야 완성 된 것 입니다 이렇게 만들어 주는 레시피도 있고 중간단계에서 노른자를 섞어주는 레시피도 있어요
만든 머랭 거품기에 묻어 있는것도 탈탈 털어주세요 이 과정이 힘들다 하시면 머랭을 만들고 볼을 뒤집었을때 내용물이 안 떨어지면 괜찮아요
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STEP 5/6흰자에 노른자를 잘 섞어주시고 이때 머랭이 숨이 죽을 수 있으니 살살 저어가며 섞어주세요
팬에 버터를 약간 넣고 버터가 녹으면 만들어 둔 재료를 팬에 넣고 약불에서 구워 주세요
뒷면이 익어가면 반으로 살짝 갈라주시고 반으로 접어주세요
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STEP 6/6이렇게 반으로 접으면 수플레 오믈렛 완성입니다
그 위에 달달한 꿀을 발라주면 1000번 저어 만들 수플레 오믈렛 완성이 되는데요 참고 만든 수플레 오믈렛 먹기 힘드네요
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