새콤하고 아삭한 씀바귀 겉절이
씀바귀는 뿌리는 봄에 꼭 한번쯤은 먹어야 줘야하는 반찬중 하나입니다
주로 데쳐서 무쳐 먹지만 오늘은 데치지 않고 쓴맛을 제거하고 겉절이 처럼 무쳐봤습니다
새콤하고 아삭한 씀바귀 겉절이로 한끼 맛나게 먹었습니다
5인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8따뜻한 물에 천일염을 넣고 녹인 후 씀바귀를 넣고 담가 (1시간 정도) 주세요.
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STEP 2/8살살 주물려 씻어 준 후 찬물에 담가 주세요(4시간 정도)
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STEP 3/8건져서 체에 받쳐 물기를 뺀 후 적당한 크기로 썰어 주세요.
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STEP 4/8쪽파는 4~5cm 길이로 썰고 당근은 채 썰어 주세요.
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STEP 5/8(참기름과 깨를 제외한) 위의 분량의 양념을 넣고 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 6/8양념장에 씀바귀와 당근,쪽파를 넣고 버무려 주세요.
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STEP 7/8참기름과 깨를 넣고 버무려 주세요.
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STEP 8/8완성 그릇에 담아 주세요.
- *씀바귀를 물에 4시간 담갔더니 쓴맛은 거의 나지 않습니다.
*쓴맛을 좋아하면 물에 담가 두는 시간을 줄여서 요리하면 됩니다.
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