돼지고기 김치찌개 뒷다리살 넣은 꿀맛 레시피,
보글보글 김치찌개~ 신김치를 넣고 뒷다리살을 듬뿍 넣어 만든 꿀맛 김치찌개 레시피입니다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.
재료
계량법 안내
- 재료
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- 국 간(밥숟가락 계량)
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조리순서
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STEP 1/9먼저 돼지고기를 준비해주었어요.
저는 하이포크 뒷다리살을 애용하는데요.
찌개요리 할 때는 부드러운 앞다리살도 좋지만 앞다리살에 비해 비교적 저렴한 뒷다리살은
쫄깃한 식감이 매력적이라서 자주 애용하고 있답니다.
따로 밑간하지 않고 그대로 준비했어요.
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STEP 2/9육수는 쌀뜨물을 이용했어요.
취향 껏 멸치다시마 육수를 준비해도 좋고 저처럼 간편하게 쌀을 씻어 서너번 째 물을 받아
준비해주면 좋아요.
약 1000ml 정도 준비했고 뽀얀 쌀뜨물은 냄비에 넣어주었어요.
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STEP 3/9보글보글 끓어오르기 전 일단 백종원 레시피로 찬물에 고기를 모두 넣어주었는데요.
고기는 250g 정도를 넣어주었고 끓어오르면 이렇게 고기거품이 생기곤 하는데
이 거품은 제거해주는게 국물 맛이 깔끔해요.
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STEP 4/9보글보글 끓어오르면 준비한 신김치를 두컵정도 넣어주세요.
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STEP 5/9따로 볶거나 지지거나 할 필요 없이 백종원 레시피는 이렇게 퐁당퐁당~하는 레시피라 참 간단해요.
이제 국물의 색감을 내줄, 또 매콤함을 담당해줄 고춧가루는 약 2큰술정도 넣어주었어요.
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STEP 6/9김치의 신맛을 잡아줄 설탕 반큰술,
국물에 설탕은 조금 안맞는 듯 싶지만 이게 신기하게 신맛을 잡아주면서
국물을 더욱 조화롭게 만들어준답니다.
간은 국간장으로 한큰술정도만 넣어주세요.
다진마늘도 푸짐하게 한큰술 넣어주세요.
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STEP 7/9부족한 간의 팁은 새우젓이에요.
새우젓을 반큰술정도 넣어주면 국물에 간도 딱 맞고 감칠맛까지 더해준답니다.
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STEP 8/9매콤함과 혹시 모를 잡내를 위한 후춧가루를 톡톡 두번정도 뿌려주었어요.
김치찌개는 오래 끓여줄 수록 맛이 좋아요.
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STEP 9/9마무리로 따로 썰어둔 대파와 청양고추를 한개씩 넣어주었는데요.
다른 부재료들은 넣지 않고 이렇게 김치와 돼지고기 주재료들과 함께
마무리로 대파 청양고추만 넣어주니 국물이 참 깔끔해요.
- 어떤 고기부위를 넣어도 좋아요.
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