Name: 완전 초간단 밑반찬!! 달큰한 밥도둑 쪽파무침!!
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쪽파 250g; 설탕 10g; 액젓 10g; 통깨 20g; 마늘 10g; 참기름 10g; 고추가루 10g; 꽃소금 5g

완전 초간단 밑반찬!! 달큰한 밥도둑 쪽파무침!!

쪽파는 대부분 한단을 사고나면 파김치를 하지 않는한 참 처치곤란일 때가 많아요. 파전을 한다고 사도 항상 남고...

저도 이번에 파전하고 남은 쪽파를 상하기 전에 처리하느라 무쳐봤는데

항상 새콤하게만 무치다 액젓넣고 무치니 이것도 좋네요.

정말 밥을 부르는 도둑입니다 .

쉽고 간단하니 한번 따라해 보세요~^^

4인분

20분 이내

아무나

쉬운언니

[더보기] 동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

조리순서

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STEP 1/12

쪽파는 껍질을 벗기고 깨끗히 씻어 준비해 주세요.
STEP 2/12

색을 파랗게 데치기 위해 끓는 물에 소금을 반수저정도 넣고 끓여주세요.
STEP 3/12

그런다음 쪽파는 대쪽이 좀더 오래데치면 더 부드러우니까 대쪽부터 넣고 10초쯤 후에 파란부분을 다 넣어 데쳐주세요.
데치는 시간은 20~30초 정말 살짝만 데쳐야 안질겨요.
STEP 4/12

잘 데친 쪽파를 찬물에 건져 헹궈주세요.
STEP 5/12

찬물에서 건져낸 쪽파는 물기를 꼭짜고 길이 5Cm로 잘라주세요.
STEP 6/12

쪽파에 고추가루는 10g을 넣고
STEP 7/12

통깨는 20g을 넣어주세요
STEP 8/12

액젓은 멸치액젓 사용했구여 10g
액젓은 생략하고 그냥 소금으로 간을 해도 상관없어요.
STEP 9/12

설탕도 10g을 넣어주세요.
쪽파는 자체로 단맛이 있어서 설탕을 줄여도 되고 매실액으로 대체해도 됩니다.
STEP 10/12

마늘이랑 참기름까지 10g을 넣으면 이제 다 넣었어요.
사실 좀 순서를 맞춰서 참기름이랑 통깨는 마지막에 버무리면 더 맛나겠지만 초간단이라 다 때려넣고 무쳐봤슴돠~^^
STEP 11/12

이제 한방에 조무조물 버무려 주시고 이때 간을 보면 약간 심심해요. 저는 꽃소금을 좀 넣었는데 이 상태보다 간이 좀 덜할때가 재료맛이 확 살긴 하더라구여.
이렇게 다 무치고 나서 모자란 간을 더 하시는데 액젓은 이제 그만...소금으로 하세요. 그래야 맛이 깔끔해요.
STEP 12/12

250g을 했더니 락앤락 작은 통으로 하나 나오네요.
딱 2끼면 끝나겠어요. ^^