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전국민 자가격리 6일째

냉파 해먹고 살아가는 중인데

며칠 전 가지밥 해먹고 남은 가지가

냉장고에서 살짝 말라비틀어진 것을 발견 :(

이렇게 살짠 말라 시들어 버린 가지이지만

제 레시피라면 맛나고 영양 만점인

가지찜 요리 한접시가 완성 가능합니다

살짝 시든 가지로 울 남편이 좋아하는

가지찜을 요리해내었는데

보통 가지찜 방식과는 제가 하는

요리법이 좀 색달라서

잇님들에게 공유해드립니다

당연히 가지영양이야기도 들려드리고

영양소를 완벽하게 섭취하는 요리법은

보너스로~~~:)

손님상에 올려도 좋을 만한 한 접시

비주얼 가진 한 입 쏙 가지요리

가지가지 한다라는 말이 갑자기 뚝 나올 만큼

가지의 영양소는 정말 가지가지 많습니다

가지는 끓이거나 조리거나 전자레인지로 가열해서

요리하는 것보다 찐 요리를 해준다면

항산화 성분인 클로로겐산을

최대 19배까지 섭취할 수 있답니다

가지를 찜요리로 조리해서 드신가면

한국인이 가장 부족하게 섭취하는

칼슘을 많이 섭취할 수 있다는 것

기억하시고 가능한 가지요리를 하는 조리법을

찜요리법으로 :)

같은 재료로 요리지만

조리 하는 방식이 좀 다르한다면

새로운 음식을 만나게 된다는

단순한 사실을 놓치지 않는다면

일류요리사 안 부러워 질수 있다는고

주장해봅니다:)

가지찜 비주얼이 손님상에 올려도

좋을 듯 하지 않나요?

색다른 방법으로 가지찜을

한 접시 남편과 맛있게 즐겼습니다

가지찜을 만드는 재료가

색다른 방법이 아니라

조리과정을 살짝 달라 보이 실 것입니다

부드러운 가지와 매콤한 양념을

제대로 맛을 낸 가지찜 을 만들려면

가지를 한 입크기로 입안 에 쏙 넣어 줄

사이즈로 잘라 주신 후

오이 소박이 담글 때

캅질을 내어 주 듯이 십자로 칼집을

내어 주셔도 좋고 오늘 제가 한 것처럼

칼집을 여러 번 좀 더 내어 주신다면

양념장을 올려 주고 찜기에 찔 때

시간도 단축 되어지고

양념도 골고루 스며들어서

맛이 더 좋아지더라구요~~

칼집을 내어 준 가지

살짝 말라서 모양새가

다른 날 보다는 빠지지 만

그래도 맛나게 먹는데는 문제 없을 듯~~~

이런 비주얼을 가진

가지찜을 보신 적이 있나요?

저만 아는 방법이라고

이야기해보려는데...

이런 조리방법을 제가 생각해낼수 있다면

혹시 다른 분들도 생각해 낼 수 있을 듯해서 ㅎㅎ

양념을 쏙 빨아드릴 준비가 되었으니

살짝 매콤한 양념장 만들어 봅시다!!!

좀 더 매콤한 맛을 선호 하신다면

청양고추 반개를 다져서 넣으셔도 좋구요

고춧가루를 청양고춧가루로 하셔도 좋겠죠

저희 집 부부는 살짝 덜 매콤한 맛을

선호해서 청양을 좀 .....

간장3큰술, 다진마늘1작은술, 고춧가루1큰술,

다진파약간, 후추약간, 통깨약간 ,참기름1큰술 를

잘 혼합해 준 후

파 한줄기를 잘라서 넣어주시면 됩니다

저는 정말 이 허브 가위는 잘 구매한

주방도구 중 으뜸이라는 생각을

사용할 때 마다 하게 됩니다

허브가위 구매 강력 추천해봅니다:)

안토시안 풍부한 가지찜을 만들기 다음 단계는

잘 혼합된 양념장을 한입 크기로 입안에

쏙 들어가게 잘 손질해 준 가지 위에

오이소박이에 양념 넣어 주 듯이

칼집 사이에 넣어 준 뒤

김이 오른 찜기에 넣고 약 7분간 쪄주면

매콤한 양념이 잘 배인 가지찜이 완성 되어집니다

요리는 제일 먼저 눈으로 만나고

입으로 맛보게 되어지니

이왕이면 매일 식탁에 올려지는

집밥의 반찬들도 모양새가 예쁘면

더 좋은 식사시간의 즐거움을 누리게 되겠죠

손님을 집밥으로 식사초대를 할 때

이런 비주얼도 좋은 가지찜 요리가 식탁에

올라진다면 좀 요리를 하는 주부의 면모를

보여주는 집밥 반찬한 접시가 될 것 같지 않나요?

짙은 보랏빛깔을 소유한 가지는 맛도 좋고

영양성분도 풍부한 채소이죠

가지 특유의 색인 보라색은 안토시아닌

성분이 많다는 것을 보여주는 것이랍니다

안토시아닌의 대표적 효능은 항산화 작용이고

혈관을 깨끗하게 하고 동맥에 침전물 생성을 막아주어

빈혈을 예방하는 역할도 감당해줍니다

그러므로 가지는 혈압을 낮추고 피를 맑게 해 주고

혈액 속 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 데에도 효과적이고

혈전 형성을 억제해 심장 질환과 뇌졸중 위험을

감소시키는 데에도 큰 도움을 줍니다

가지에 풍부하게 들어 있는 비타민A, C 등은

세포들의 스트레스를 풀어주어

피로 회복 & 체력 증진에 좋은 채소

더불어 가지에는 항암효과가 있는

나스닌과 엽산, 칼륨, 철분, 칼슘은 ,

비타민A, B1, B2, C가 풍부하게 들어 있답니다

부부 둘이 사는 집밥은

간촐하게 차려서 먹는데

오늘의 메인 요리 가지찜

집텃밭에서 수확 배추로 담은 김치와

우리집 별미 중 하나인 명아주 장아찌

저희 부부가 둘 다 좋아하는 고추장찌개

김부각 과 청경재로 담아먹는 중국버전

밑반찬 장아찌

휴가 아닌 긴 휴가에

내일 남편이 손수 수타면을 뽑아서

짬뽕을 만들어 준다도 하니

엄청시리 저는 기대가 됩니다:)

자식은 품안에 자식이라더니

열애 중인 울 아들에게서

요즘 안부전화가 자주 안 걸려오네요.....

벌써 부터 이자슥이....

다가 올 여름철에는 가지요리를 즐겨

식탁위에 올리시길 강력추천 드립니다

그이유는 가지가 여름보약이라는 것

그 까닭은 가지가 식중독 예방에 효과가 있기 때문이죠

면역력이 떨어져 세균이 조금만 침투해도

식중독 증상을 일으키기 쉬운 여름철

가지에 함유된 비타민E, 레티놀, 베타카로틴 성분 등이

세균과 바이러스 등을 죽여 식중독을 예방해줍니다

또 특히 여름철에는 땀을 많이 흘리게 되죠

그런데 가지가 수분 공급과 체온 조절에도

탁월하다는 말씀

가지의 95%는 수분으로 이뤄져 있기 때문에

가지를 섭취할 시에는 과일 만큼의 수분을

취할 수 있기때문이니

여름에는 가지찜,가지냉국,가지밥등

다양한 요리법으로 가지를 자주 식탁위에 올리세요!!!

가지에는 가지가지 많은 영양성분은 많지만

그래도 너무 많이 섭취하면 몸에 이롭지 못한

분들이 존재합니다

본초강목에 적혀있는 가지에 관한 이야기를 읽어보면

가지는 찬 성질을 가지고 있어

열이 많은 이들에게 좋은 것이라는데

그래서 선견지명이 있는 것처럼

울 남편이 가지요리를 그리 좋아하나???

가지는 수시로 체온을 낮춰주는 만큼

몸에 열이 많은 이들이 섭취하면 좋지만

그와 반대로 몸이 찬 사람은 주의해야 한답니다

저는 그래서 덜 사랑하는 야채 인 듯....