자반 생선튀김
오메가3 풍부한 등푸른 생선 자반을 튀김을 만들어 겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 부드러운 맛이 짭조름하고 고소한 맛이 밥반찬으로도 좋고 술안주로도 좋습니다
3인분 
30분 이내 
아무나 중국요리 만들기 유튜브 동영상 채널 https://www.youtube.com/channel/UCGjuajUVs-a5WaYJkE3hfqA 많은 관심과 참여 부탁드립니다 감사합니다
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7자반을 깨끗이 씻어서 머리와 꼬리를 자르고 다시 반으로 잘라 줍니다
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STEP 2/7찬물에 식초1 큰술 정종 1큰술 넣고 10분정도 담궈서 건져 냅니다
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STEP 3/7물기를 제거하고 마른전분을 골고루 묻혀 줍니다
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STEP 4/7기름솥에 온도가 160도 정도로 올라오면 자반을 하나씩 넣어 줍니다 기름에 담그고 손을 떼면 기름이 튀질 않습니다
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STEP 5/7초벌 튀긴 자반을 건져서 잠깐 뜸을 들여 다시 튀겨 줍니다
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STEP 6/7대파는 채를 썰어 튀긴 자반과 함께 곁들여 냅니다
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STEP 7/7두번정도 건져내고 다시 넣어 튀기고를 반복 한 후 건져내여 기름을 제거하고 접시에 담아내면 됩니다
- 튀김은 최소한 두번정도 건져내고 다시 넣어 튀기고를 반복해서 튀겨내면 겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 부드러운 식감이 납니다 한번에 튀겨 내면 튀김이 금방 눅눅해서 맛이 안 좋습니다
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