1000번을 저어야 먹을 수 있다는 계란후라이, 수플레오믈렛 입니다.
1000번을 저어야만 먹을 수 있다는 수플레오믈렛 일명 1000번 계란후라이를 했습니다. 왜냐고요. 심심해서~~~ 요즘 사람들이 왜 저리 힘들게 자꾸 젓나 하시죠? 저도 그랬습니다. 그런데 저도 그걸 하고 있네요. 대신 저는 장비가 있어 힘들지 않게 하고 있습니다.
만들고 보니 아이들 간식으로 딱 좋네요. 늘 먹던 계란후라이는 반찬이라면 요 수플레오믈렛 1000번 계란후라이는 뭔가 요리를 한 느낌이라고 할까요.
폭신폭신한 밀가루 없는 팬케이크 같아요. 계란 한 개가 주는 재미와 행복이 타조알만큼 크네요.
1인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7차가운 계란 1개를 준비해 볼에 계란 흰자만 담아 줍니다. 그리고 거품기를 사용해 흰자를 단단하게 올려 줍니다.
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STEP 2/7흰자 거품은 설탕을 넣은 머랭하고 단단함에 차이가 있습니다. 설탕 넣은 머랭은 불투명하고 단단한 거품 같다면 설탕 없는 흰자 거품은 투명한 가벼운 느낌입니다. 그렇다고 금방 꺼지지 않아요.
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STEP 3/7그리고 노른자를 흰자거품에 넣고 가볍게 살살 섞어 줍니다.
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STEP 4/7달군 팬에 버터 1/2큰술을 녹여 불을 최대한 약하게 줄여 줍니다.
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STEP 5/7그리고 준비한 계란을 둥글 넙적하니 모양잡아 올려 준 후 약한 불에서 천천히 노릇하니 익혀 줍니다.
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STEP 6/7그리고 뒤집어 다른 면도 약한 불에서 노릇하니 익혀 줍니다.
저는 반으로 접으면 속이 다 안 익을 것 같아 접지 않고 앞, 뒤로 충분히 익혀 주었습니다. 이때 식용유 1/2큰술을 후라이팬에 둘러줍니다.
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STEP 7/7노릇하니 앞, 뒤로 익힌 후 접시에 담고 저는 달콤한 올리고당을 살짝 뿌려 주었습니다.
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