Name: #돼지고기요리 #묵은지요리 #김장김치요리 #돼지고기김치찌개만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 찌개용 돼지고기 600g; 김장김치 1포기; 다진마늘 1작은술; 매실액 1큰술; 고춧가루 1큰술; 두부 1모; 썬파 1큰술; 멸치액젓 1작은술; 육수 1L

#돼지고기요리 #묵은지요리 #김장김치요리 #돼지고기김치찌개만들기

멸치를 넣고 끓이는 멸치김치찌개를 가장 선호하고

아니면 참치캔을 따서는 넣고 끓이는 김치찌개를 중간단계로 하기 는 하는데

고기를 넣고 끓이는 김치찌개는 잘 손이 가지 않더라구요.

워낙에 고기를 그닥 좋아하지 않아서

간도 보기를 싫어하는데 이번에 취향에 맞춰서 돼지고기를 넣고는

김치찌개를 만들었습니다. 대신, 삼겹살이 아닌 찌개용돼지고기, 즉 앞다리살을 이용한

김장김치로 만든 돼지고기 김치찌개입니다.

4인분

30분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

계량법 안내

재료

노하우

김치 손질법
다진마늘 보관법
매실액 보관법
고춧가루 보관법
두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치액젓 조리법
육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

가장 먼저 돼지고기 부터 볶아 줍니다. 회색빛이 돌때까지 볶아 주세요. 처음에는 기름이 없어서 볶는데 달라 붙기도 하지만 자연스럽게 돼지고기에서 기름이 나와서는 잘 볶아 집니다.
STEP 2/6

돼지고기를 어느 정도 볶다가는 이제 김치를 넣고 돼지고기 기름에 김치도 함께 볶아 줍니다. 그래서 들기름이나 참기름을 넣을 필요가 없다는 것이죠.
STEP 3/6

다 볶은 후에 육수를 넣고 고춧가루, 다진마늘을 넣어 주고는 센불에서 팔팔 끓여 줍니다. 육수는 멸치다시마육수면 되고요. 아니면 쌀뜬물을 이용하셔도 됩니다. 저는 천연조미료해물육수를 사용하였습니다.
STEP 4/6

간은 멸치액젓으로 해 주었습니다.
STEP 5/6

마지막 단계에서 두부를 넣어서 끓여 줍니다. 그럼 거의 완성단계입니다.
STEP 6/6

돼지고기에서 진하게 우러나온 국물맛이 나는 돼지고기 김치찌개 완성입니다. 묵은지겠죠. 김장김치이고요. 이제 이 김장김치가 질리기도 합니다. 유명 맛집처럼 양념그릇에 담아서 놓았습니다. 돼지고기 듬뿍 넣어 주고 김치 듬뿍 넣어 주고요.