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동래파전 느낌 살려 부친 팽이버섯 달래전입니다. 달래전, 달래부침개
집 앞에 텃밭이 있어 좋아요. 비가 주적주적 오는 봄날, 집 앞 텃밭에 잠시 쭈그리고 앉아 달래를 캐다가 부침개를 노릇하니 부치니 이게 바로 봄맛이지요. 동래파전 마냥 달래전에 계란을 살짝 올려 부쳐주었지요. 바삭한 듯 촉촉하니 부드러운 팽이버섯 달래전이 나왔습니다. 기름에 지글지글 부쳐준 부침개는 초고추장에 찍어 드셔도 맛있어요.
4인분 30분 이내 초급
재료
노하우
  • 달래 손질법
  • 팽이버섯 손질법
  • 소금 조리법
  • 계란 조리법
  • 식용유 조리법
조리순서
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