과자같은 바삭한 명엽채볶음

과자같은 바삭한 명엽채볶음

명태살채라고 있어요. 쥐포같은 ?

근데 이게 또 진미채와는 또다른 쥐포와는 또다른 맛이랍니다.

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STEP 1/7

재료를 준비합니다. 간단하쥬?
STEP 2/7

명엽채는 길게 길게 나오는데 볶을 때 엉키는 걸 방지하려고 미리 잘게 잘라(뜯어)줬어요.
STEP 3/7

팬에 오일을 두르고 아주아주 약불에서 명엽채를 넣고 살짝 볶아요.
STEP 4/7

아주아주 약불에서 하지 않으면 안되요.
불조절이 생명입니다.
STEP 5/7

설탕을 골고루 흩뿌려요.
뭉치지 않게 골고루 뿌려주는게 뽀인트!
STEP 6/7

마구마구 뒤적여 볶아요.
불은 처음부터 끝까지 아주아주 약한불로!
살짝 색이 변하면서 타닥타닥 소리가 납니다.
이때 불끄고 재빨리 펼쳐 식혀야해요.
아니면 탑니다!
STEP 7/7

잠깐 한눈만 팔아도 새까맣게 타니까 불조절 잘하셔야해요.
과자같은 느낌의 명엽채볶음이에요.
술안주로도 딱 좋답니다.

무조건 불은 약하게.

명엽채 자채가 짭쪼름해서 추가 간은 안했습니다.

쫑쫑 썬 청양고추와 함께 볶아도 좋아요!

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