끓이지 않는 깔끔한 멸치육수 : 멸치육수

끓이지 않는 깔끔한 멸치육수 : 멸치육수

멸치 육수는 국이나 찌개를 먹는 가장 익숙하고, 선호하는 맛의 육수다. 끓이는 육수에 비해 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.

6인분 이상

2시간 이상

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요알남Mingstar

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STEP 1/7

다시 멸치는 내장과 머리를 제거한다.
STEP 2/7

손질한 다시 멸치는 프라이팬에 노릇하게 굽는다.
STEP 3/7

다시마를 준비한다.
STEP 4/7

준비한 다시마는 프라이팬에 구워준다.
STEP 5/7

표고버섯을 준비한다.
STEP 6/7

냄비에 물을 넣고 기포가 올라올 때까지만 끓여 준다.
STEP 7/7

살짝 끓인 물은 불을끄고 모든 재료를 넣는다.

: * 멸치는 오븐에 구워도 됩니다.

* 최소 4시간 이상 정도 우려 주세요.

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